Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.ta-waski.bedzin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.advocatus.pod-wiezienie.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.captandum.pod-wiezienie.pila.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Javier_Guerra_Rodríguez Jael_Uribe Lemna_oligorrhiza Juan_José_Pujana Kilómetro Lauderhill_(Florida) Lenticela Jumièges Jonathan_Belforte Jose_Santos_Guardiola_(Islas_de_la_Bahia) Jacquot_de_nantes Istanbul_Buyüksehir_Belediyespor Les_Bordes_(Loiret) Life_in_technicolor_ii Ipomoea_insularis Jetty_Pearl La_Laguna_(Panamá_Oeste) L_A.V_Venta_de_Banos_León_Gijón Kyasanur_forest_disease_virus Jesús_Ramon_Rojo_Mancillas Listas_Cerradas Kendleton Juan_Carlos_Arguello Irene_Paleólogina_de_Trebisonda Jardin_Samuel_Cocking Juan_Jose_Lopez_de_Sedano Jose_Madrazo John_Meckpless_Espiritto La_Hoya_del_Salobral_(Jaen) Liga_Lombarda La_Fantasía_de_Hyrule:_La_Leyenda_de_Zelda Lenguas_senegambianas Isai Junta_para_la_Ampliación_de_Estudios_e_Investigaciones_Científicas Jose_A_Barnet L._f. Jose_I_de_Habsburgo Jan_Zamojski Jagraon Klapa_s_Mora Julio_César_Salas John_F_-Kennedy-Arboretum La_Pasion_del_Judio José_Cuciuffo Javier_Olivares La_narración_de_arthur_gordon_pym Kochia_trichophylla Leo_Kopp José_Cardel Jesus_Miguel_Rollan Islas_de_nueva_siberia Josué_Bonnín_de_Gongora Lara_González_Ortega Justice_(Guilty_Gear) José_Pedro_Barran

html map