Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Jean-Pierre_Rampal Jorezm Knights_of_Space Kurchánskaya Jose_del_Carmen_Valenzuela_Torres John_Tweedie Jesus_Diaz Juracy_Montenegro_Magalhães Internacional_Comunista Joaquin_María_Ferrer_y_Echevarría Liter Intrepid_Sea_Air_Space_Museum Just_Like_Heaven_(cancion) Kedzie_(línea_Verde) Juegos_Olimpicos_de_Atlanta_96 Kortright Leontyne_Price Lely_Resort Jowai Liobagrus_marginatus Leonardo_Ramos Joan_Mundet_(desambiguación) La_Perla_del_Pacifico Jose_Bros Isabel_Gabriela_de_Baviera La_Ferte_Chevresis Isla_Británica Liga_de_los_Trabajadores_de_Irlanda Judas Kerguelen_(continente) John_Morrison La_Ferriere_(Isère) Lenguas_chimúes Leonel_Sanchez Jorg_Michael Jean-Pierre_Luminet Jaime_Castro_Nunez Juncus_longicapsularis La_alhambra:_sala_de_los_reyes Jardin_Botanico_Alpino_"Esperia" Ladislav_Cepciansky La_Tebaida_(Quindío) Jayne_Ludlow Joe_Holland Joaquín_Fanjul_Goni La_Feuillie Leon_Morin_pretre J._C._Chandor Juntas Johnny_Cash's_Greatest_Hits,_Vol_1 Isla_de_yerba_buena José_Cepeda Jynx_(genero) Laguna_Ventarrón La_Hoguera

html map