Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Thaana Tokugawa_Yoshinobu Salsa_Perigord Saint_Andre_de-Chalencon Stana_Katić Serguei_Esenin Si_vis_pacem_para_bellum Sebastian_Cirac_Estopanan Transportes_del_Nazas Salmón_chum Stop_(cancion_de_Spice_Girls) Teatro_de_los_Champs_Elysées Salamanca_Athletic_Club Sur_(Barein) San_Gil_(desambiguacion) Tlatilco Salvia_marrubioides Sindrome_del_shock_toxico Takatsukasa_Nobufusa Tratado_cuatro_más_dos Satureja_douglasii Thaminophyllinae Tatsuo_Ozawa Specklinia_microphyta San_Miguel_Tucuru Tomás_(apostol) Saint_Pons_(Ardeche) Salamandra_nebulosa Sólo_se_vive_una_vez_(película) T_A._C. Strobochelifer_spinipalpis Skullgrid Streptococcus_oralis TIC_TV Somatogyrus_sargenti San_Giljan Transactions_and_Proceedings_of_the_Philosophical_Institute_of_Victoria Thomas_Randolph Shakespeareclub Tour_de_l'Oise_et_de_Picardie Torneo_de_Estrasburgo_2012_(individual_femenino) Tomoe_Yukishiro Talía_(desambiguación) Saint-Antonin-du-Var Stacatto Teucrium_sinuatum Tomas_Manuel_de_Anchorena Sylvipoa Saying_Sorry Sugar_Mountain Sutura_esfenocigomática Sindrome_de_ovario_poliquístico Silvia_Quintela Serie_de_los_Romanos_pontífices Topologia_cofinita

html map