Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Union_para_el_progreso_de_Cantabria Universidad_Técnica_de_Braunschweig Rinaldo_Mantovano Municipio_Uribante_(Tachira,_Venezuela) Trilema_de_Munchhausen Galapago_de_Florida Tuxedo_Junction Urbana_(Italia) Iglesia_de_San_Bartolome_(Themar) Municipio_Carvajal_(Anzoátegui_Venezuela) Futbolista_del_ano_en_Sudamérica Trinity_College,_Dublin Rio_Paranaiba Municipio_de_Quinn_(condado_de_Pennington,_Dakota_del_Sur) Gesellschaft_für_deutsche_Sprache Unión_de_Partidos_Comunistas_-_Partido_Comunista_de_la_Unión_Soviética Iglesia_de_San_Miguel_Arcangel_(San_Miguel) Robert_Langdon Roberto_Contreras_Salas Río_San_Francisco_(Argentina) Una_pareja_casi_perfecta Rio_Luena Giovinazzo S_A_I. Urbano_Santos_da_Costa_Araújo Relaciones_Cuba-URSS Gabriele_D’Annunzio Universidad_de_aalborg VPS_Vaasa Iglesia_de_Sant_Lliser_de_Alós_de_Isil Fruitdale_(Alabama) Indumento Resolucion_1530_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Gastroscopía Garth_Brooks Tyrant-Armored_Lethal_Organic_System Reversopelma_petersi Municipio_de_Good_Hope Gobernadores_del_Departamento_de_Casanare Indiana_Jones_and_the_Last_Crusade:_The_Graphic_Adventure Geranium_sylvaticum_beta_eglandulosum Rixheim SDLMAME Iman_islamico Saban_Bajramović George_Russell Richthofen Iglesia_de_San_Lucas_(Cheste) Incoming_link Tulipa_humilis_subsp_matinae Globos_de_Oro_1997 Rey_de_la_Araucania Uroobovella_shiratsuensis Títeres_(Ñu) Revolucion_einsteniana

html map