Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.cuius.do-wykonywac.przeworsk.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.hominis.do-wykonywac.przeworsk.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.majorum.do-wykonywac.przeworsk.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Blossia_falcifera Bancroft Carlos_Suárez Bradford_Claude_Dourif Base_Aerea_de_Matacán Challenger_de_Guangzhou Benacazon CEDI Años_1500 Canton_de_La_Barthe_de_Neste Bot._Cab. Ballet_contemporaneo Carlos_A_Romero Año_1559 Centro_de_Investigacion_en_Matemáticas Cereus_weberbaueri Ceroctis_trifasciata Casita_del_Principe_(El_Pardo) BMW_003 Carlos_Alejandro_Alfaro_Moreno Campeonato_Mundial_de_Balonmano_Masculino_Junior_de_2007 Centrolophus_niger Bomba_caminera Brea_de_Aragón,_cultura_e_historia Castillo_de_melgund Campeonato_Brasileno_de_Serie_D Begnins Año_45 Centro_Especial_de_Integración_Audiovisual_y_Formación Camello_(animal) Batalla_de_Lauffeld Betton_Bettonet Canosa_di_Puglia Centrosoma Canton_de_San_Pablo_(Colombia) Casos_peor_mejor_y_promedio Central_térmica_de_Campo_de_Gibraltar Centro_de_Curling_Cubo_de_Hielo Blues_clásico_femenino Century_City_Los_Angeles,_California Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_de_1974 Carl_David_Anderson Año_862 Boris_Berezovski Carlos_Aragonés Cerceta_malgache Bloody_Sunday Capitodiscus_venusta Carly_Spencer Bollmannia_macropoma Bulbophyllum_minutum_var._purpureum Boyacá_(Metrobus) Bionic_commando Castillo_de_bran Castellblanch_(equipo_ciclista)

html map