Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Louise_Noëlle_Malclès Gonzalo_de_los_Rios_y_Avila_Mendoza_Enriquez_de_Cisneros Mediums_the_Evil_Busters_-_Triple_Lancer_F_–_2 Los_Sims:_Magia_potagia Presidente_del_Congreso_del_Perú Milenio_Novedades Marisa_Arrue_Bergareche Miller_Chacón Graphandra_procumbens Ludovico_Madruzzo Línea_194 Golfo_Singítico Malaga_(provincia) Maiski_(Kushchóvskaya,_Krasnodar) Precipicios_de_Bandiagara Premio_Universidad_Nacional_(Costa_Rica) Manuel_Fernández_Alberdi Mario_&_Luigi:_Partners_in_Time Mago_de_Oz_Fest Louis_Jean-Francois_Lagrenée Lucio_Emilio_Paulo_el_Macedónico Puerto_Limón_(Ecuador) MPEG-4_AVC Real_aposento_de_torrelodones Luzy-sur-Marne Middle_earth Protocolos Maggiolini Metro_de_roma Marrakech_Tensift-Hauz Gordon_S._Griffith Llave_de_mecha María_Ana_de_Austria_(1683_1754) Menjaf Lycocerus_jendeki Luis_Hurtado_de_Mendoza_y_Pacheco Men_at_Work Midori_no_kaigi Luis_Hernández_Pinzón_y_Alvarez Microinyeccion Los_tigres_de_mompracem Primera_División_de_España_1986_87 Microsoft_Access Proceso_de_ortogonalización_de_Gram-Schmidt Reconquista_de_Espana Manuel_Cuña_Novas Marta_Lamas Mil_2 Llamad_a_cualquier_puerta Granados_(Baja_Verapaz) Losacco MS_Office_XP Quisquís Presidente_de_la_Republica_de_Checoslovaquia Mentha_suavissima

html map