Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Codename_47 Clasificación_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol Constitución_Federal_de_los_Estados_Unidos_Mexicanos_de_1824 Conga WP:RV_Consenso Clematis_chinensis Combretinae Aeropuerto_Internacional_de_Liepaja Colchicina_(medicina) Aforamento William_walker Comarca_de_Monfragüe Cold_Springs_(California) Colonizacion_alemana_de_las_Americas Vernalización Vinos_de_Zamora Constitucion_de_la_Union_Sovietica Adiantum_pedatum_var._subpumilum Acanthura Chilopsis_linearis_var_tomenticaulis Zorka_(Krasnodar) What_ever_happened_to_Robot_Jones? Wickett_(Texas) Washngton_Ipenza Al-Ahli_SC_(Doha) Xiphocolaptes_promeropirhynchus Aerolineas Vilsoni_Hereniko Club_Español_de_Rosario Vecindad_(topología) Cléo_de_Mérode Alcaudon_comun Cnebba_de_Mercia Club_Deportivo_Luis_Angel_Firpo Aitor_Kintana Valentin_Gonzalez Air_BC Acido_barbiturico Aeropuerto_de_McAllen-Miller Absolutamente_Quilapayún Valdemembra Clementi Xylographella_punctata Colesteatoma Charles_Mitchill_Bogert Zhongguo Consorcio_de_Transportes_Bahia_de_Cádiz Alcazar_del_rey_Don_Pedro Colegium Above_and_Beyoncé_(Video_Collection_and_Dance_Mixes) Yapigios We_are Chatillon-sur-Saône Afibrinogenemia Acacia_polyantha

html map