Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.do-prezent.gniezno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.alterum.na-wszystek.pomorze.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.beatae.na-wszystek.pomorze.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Chicago_Transit_Authority_(album) WP:AA Xenolingüistica Adrienne_Bailon A_traves_del_espejo_-_Parte_2 Claustro_de_Elna Wonder_Boy_(videojuego) Web_Dynpro Wen-Hsiung_Li Chatillon_le-Duc Von_StraBburg Clivaje_(joyería) Alberto_Alcocer Abjat_sur-Bandiat Charles_Watson-Wentworth,_II_marqués_de_Rockingham Comision_del_Espacio_de_las_Naciones_Unidas Agassiz_(cráter) Vera_Sienra Comerío_(Puerto_Rico) A_Veiga_do_Seixo_(Riós) Ajmat_Arena Zerna_aspera Vang_Pao Valle_de_benasque Collide_(álbum_de_Skillet) Adolfo_de_Nicolás Clinton_(condado_de_Vernon,_Wisconsin) Yatrofísica Vocabulario Condado_de_Adams_(Ohio) Contralto_cómica Codigo_Civil Villalba_de_los_Barros_(Badajoz) Xabier_azkargorta Yuriria_(municipio) Aedan_Mac_Gabrain Verjnaia_Turá Al-Mutawakkil Cine_de_Armenia Xela William_Thomson,_primer_baron_Kelvin Compensacion_de_unión_fria Vicente_Alcalá_Galiano Comarca_de_los_Velez Yeyé-nago Ciervo_de_las_pampas Citidina_trifosfato Comando_Aereo_Espacial Clavados_(natación) Albistur_(Guipuzcoa) Winnipeg_Jets Zorro_La_espada_y_la_rosa Consorcio_de_Transporte_Metropolitano_del_Area_de_Jaen Xenomycetes_morrisoni A_Lange_&_Sohne

html map