Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.condita.to-jablko.lebork.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.curiosa.to-jablko.lebork.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.glebae.to-jablko.lebork.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Caarapo Cartalon Beta_Tucanae Baltasar_de_Zuñiga_y_Guzman_marqués_de_Valero Bola_de_bowling Ceres_Ferdinandea Bases_fisiológicas_de_la_gestación_humana Bellatrix Black_music Cartofilia Carmen_Domingo Buscate_la_vida Candido,_o_el_optimismo Bouquinistas_de_París Cabiao Batalla_de_hímera_(480_a._c.) Chanac Blaeria_leucocephala Carazon Carlota_Aglaé_de_Orleáns Bufo_arabicus Campos_de_Hielo_Norte Biljana_plavšić Cardenal_Infante_Luis_Antonio_de_Borbón_y_Farnesio Bussu Campos_Racing Central_térmica_Castelnou_Energia Año_567 Batalla_de_Gamonal_(España) Años_760_a._C. Barloventear Cantón_Santo_Domingo Casas_de_Juan_Núnez_(Albacete) Bosque_(banda) Carlos_Prieto_(Mago_de_Oz) Baterías_defensivas_de_San_Fernando Bluff_Cove Cenon_sur_Vienne Brandberg Cangallo_Schule Capsella_subcanescens Beacon_1 Batalla_de_balaclava Bourg_les-Valence Camino_del_Buen_Ayre Capitalvision_international_Corp Calle_Huerfanos Cambiac Bahía_de_Coishco Biraro Booker_T CL-501 Challenger_de_Bratislava_2013_(dobles_masculino) Canton_de_Champs-sur-Marne Bernard_L._Barker

html map