Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Garza_blanca Iglesia_de_Santísima_Trinidad_(Tudela) Royal_Rumble_(2013) Geografía_crítica Rotten_Apples Fundacion_Espanola_del_Corazón Franz_Volkmar_Reinhard Giuseppe_Mascara Ricardo_Jorge_Cecília_Batista Tronco_pulmonar Infrared_search_and_track Fíjate_bien_(canción) Garguia Ricardo_Planchon Unión_Deportiva_Logroñés Roberto_Caldeyro_Barcia Gloria_Pachon Richard_C._Sarafian Fuerza_Aérea_de_Arabia_Saudí Ultramemia Gilbert_M._Anderson GGB Union_Patriotica Funciones_de_elección Sabana_Hoyos_(Puerto_Rico) Romaníes Fumaria_boraei_var._muraliformis Unión_de_Campeones Rhaetulus_crenatus_crenatus Municipio_de_Scott_(condado_de_Madison,_Iowa) Frozen_(canción_de_Madonna) Gila_pandora Gayville Union_civil_(Argentina) Rosa_de_Peters Full_contact_karate Municipio_de_Eminence_(Illinois) Ghiesbreghtia Richard_Burton Ruben_Filipas Municipio_de_Sparta_(condado_de_Knox,_Illinois) Municipio_de_South_Harbor_(condado_de_Mille_Lacs,_Minnesota) Usted_mismo Uña_de_gato_en_el_Parque_Nacional_Yanachaga_Chemillen Río_Mayo_(Argentina) Inmigracion_española_en_México Gauteguiz_de_Arteaga Geus-d'Arzacq Municipio_de_Washburn_(condado_de_Logan,_Arkansas) Relaciones_entre_Armenia_y_la_Unión_Europea Ruta_Provincial_45_(Catamarca) GJ_494 Gabriel_Roberto_Estopinán_Vera Tylosaurus Río_Marne_(desambiguación)

html map