Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sutphin_Boulevard_Avenida_Archer_Aeropuerto_JFK_(línea_de_la_Avenida_Archer) Stauranthus The_Times_They_Are_a_Changin'_(canción) Tarennoidea Tenábaris The_Catcher_in_the_Rye_(Novela) Thalictrum_monoense Te_verde Tetractinostigma Tapso_(Argentina) Sermaise Serie_3000_T_de_Renfe Sedum_teretifolium Sindrome_de_Stilling-Türk-Duane San_Simón_(El_Salvador) Succisa_pratensis_var._boccae Sergio_Bustamante_(actor) Saca_de_Yeguas Tranvía_de_Puerto_Madero Tamuín_(zona_arqueologica) Spongebob_Squarepants Sonda_de_Foley TV_Rock The_Pale TrES_1 Sindicato_de_Arbitros_Deportivos_de_la_República_Argentina Tercera_Division_de_España_2008_09_(Grupo_XIII) Telmatochromis Silserli Star_Wars_Jedi_Knight:_Misteries_of_the_Sith Segunda_invasión_francesa_de_México Saint-Etienne-de-Baigorry_(canton_Francia) Sam_Wooding Samsung_Galaxy_S3 Teatro_Verdi_(Buenos_Aires) Theodore_Richards Tolimán_(volcán_Guatemala) Sparta_(Michigan) Steve_Fossett Taxacón Sazava Tipo_092_clase_Xia Saint-Servais Snydertown Senecio_incrassatus Santa_cruz_de_yanguas Saint_Germain_du_Crioult Suspenso_(género_literario) Santiago_(comuna_de_Chile) Saint_Aubin_de-Cretot Sentencia_(literatura) Tarra Spínola Tozzettia Sportfreunde_Stiller

html map