Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_Mundial_de_futbol_sala_de_la_FIFA_2012 EULA Day_of_Defeat:_Source Amerorchis Dammartin_sur_Meuse Discos_Zip Amazona_imperialis Daniel_Vázquez Cronicas_De_Un_Laberinto EX-209 Divorciado Cuy_(desambiguación) Dublín_Jorgiano Dietil_eter Americhernes_muchmorei Copa_de_Oceanía_2012 Cámara_Baja David_Cerutti Amores_con_un_extrano Después_de_Vivir_un_Siglo Cromatismo_(música) Aleuromarginatus_dalbergiae Credito_rapido EO2 Alfabeto_fonético_aeronáutico Echinocroton Dinastia_Aftasí Cucal_de_la_Sonda Deporte_de_demostración Diego_Vera Cordyline_reali Distritos_judiciales_en_el_Perú Desórdenes_depresivos Distrito_de_Durres East_Millcreek Amante_(desambiguación) Darregueira_(Buenos_Aires) Alona_Tal Desfiladero_de_los_beyos Domingo_de_guerrero Alfonso_Vázquez_San_Román Círculos_en_el_campo Cortes_peninsulares EC-130_Commando_Solo American_Beauty_(pelicula) Cursor_(informática) Aminoacidos_ramificados Demografia_de_Carmona Dólar_Beliceno Criquiers Copa_del_Mundo_de_esqui_alpino_de_2005_06 Corydoras_davidsandsi Criticas_a_los_vehiculos_deportivos_utilitarios Darnell_Robinson Copa_de_Espana_de_futbol_americano_2008

html map