Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reeducación_(medicina) Manuel_María_del_Campo_y_Bravo Provincia_de_Anexo:Municipios_de_la_provincia_de_Forlí_Cesena Massiel_Indira_Taveras_Henriquez Lukas_(cantautor_colombiano) Mauricio_de_Sajonia_(1696-1750) Luis_Cid_Perez Marqués_de_Zenete Reed,_México_insurgente Miami_(desambiguacion) Redoutable_(1791) Michèle_Rakotoson Primaría_demócrata_de_Illinois,_2008 Premio_Portugal_Telecom_de_Literatura Primer_sistema_Washington Primaría_demócrata_de_Louisiana,_2008 Mark_Warner Premio_de_la_Critica_de_narrativa_catalana Midnight_Club Primicias_(serie_de_television) Premio_Caños_Dorados Mastopatia_fibroquística Los_Living Mercado_de_Chamberí Línea_Kol'tsevaya_(Metro_de_Moscú) Punk-rock Real_Pontifícia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Protón_(química) Metanógenas Manuel_de_Jesus_Galván Lysimachia_westphalica Rambla_Republica_de_Chile Real_Sociedad_Economica_Vascongada_de_Amigos_del_Pais Real_Alcazar_de_Madrid Propano-1_2,3-triol Mayor_número_primo_conocido Puente_del_obispo Rally_de_Portugal_de_2010 Ratas_de_la_Ciudad Luis_Novaresio Quiereme_tal_como_soy Manuel_Belgrano Los_vampiros_(1956) Mexicanos_en_el_Reino_Unido Redes_de_Economía_Alternativa_y_Solidaria Pyrrhalta_martensi Manuel_Jalón_Corominas Provincia_de_Kénédougou Memento_Mori_(album) Mammillaria_fasciculata Mayagüez_(ciudad) Macouba Los_Jaivas_en_vivo:_Gira_1988 Miguel_Angel_Erausquin Lucia_González

html map