Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estacion_de_Moncada-Ripollet Fairfield_(Tennessee) El_cazador_del_bosque Estampilla_de_publicidad El_Rey_Carmesí Estadio_Ciudad_de_Rio_Cuarto El_Federalista_n.º_10 Elecciones_británicas_de_1984_al_Parlamento_Europeo El_Camino_del_Exceso Festival_de_Eurovisión_1983 Feedforward Figuras_rojas Edward_Lyman_Morris El_Tapíz_de_Fionavar Facultad_de_Derecho_de_Azul_(unicen) Educacion_Secundaria_Basica Extralives Esparrago_de_Huetor_Tajar_(Denominacion_Específica) Fernando_Martinez_Perales Estadísticas_de_la_primera_división_de_fútbol_de_Argentina Eloy_Gallego_Escribano Fishlockia_anegadensis Exitacion_sexual Football_Club_Vostok_Ust-Kamenogorsk Emiliano-romañolo F.A.N.S. El_Miajon_de_los_Castúos Eduardo_Verastegui Fifa_world_player Emili_Fontbona_Ventosa Entidades_singulares_de_población Episodios_de_Saint_Seiya_Hades Francesca_Farolfi Escuela_Normal_de_Preceptores_"José_Abelardo_Nunez_Murúa" Firth_de_Forth Ehrlichia Fort_White Fotocatalisis Eliminatorias_de_conmebol_para_la_copa_mundial_de_futbol_de_2010 Francisco_Zubiaurre_"Kiriko" Federación_de_Repúblicas_Balcánicas Francisco_Leal_Rodriguez Feuilleea_nobilis Felton_Spencer El_Día_que_la_Tierra_fue_Cool Estado_de_Espíritu_Santo Fernando_Gutierrez_(desambiguacion) Fantasma_de_Faddeev–Popov_(partícula) Francisco_Lopez_Hernández Eupatorium_divergens Enrique_I_el_Cardenal Elección_Presidencial_de_Venezuela_2006 Estación_El_Peregrino Found_art El_barco_fantasma_/_Los_textiles

html map