Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antonio_García_Garrido Ideoroncidae Auto-estrada_A1 Monte_Clara Hofbrauhaus Heraldica_municipal_de_Gerona Anhidrido_sulfurico Angel_Gomez_("Litu") Arechavaleta_(desambiguación) Henning_Christophersen Guillermo_Ortega_(futbolista) Gung_Ho! Anne_de_Chantraine Idioma_frsion Antonio_Soler Annapolis,_Maryland Mitigación_del_cambio_climático IPPC Horacio_E._Malvicino Mini_imagen Mino_Martinazzoli Hwanghae_del_Sur Morenia_macrocarpa Asuka_Tenjouin Mont_(Pirineos_Atlanticos) Avenida_New_Lots_(Línea_Canarsie) Harréville_les-Chanteurs Guacamayo_aliverde Ministerio_de_Cultura_(España,_2004-2011) Asesoría_Jurídica_General_de_la_Defensa Moto_todoterreno Hyphaene_schatan Guzmán_el_Bueno_(Metro_de_Madrid) Atlético_defensor_lima Hitodama Hutch Monte_Bellevue_de_l'Inini Así_que_pasen_cinco_años Autovia_Concepcion_Tome Antonio_D._Resurreccion Monasterio_de_Sant_Martí_del_Canigó Ministerio_de_Educación_y_Ciencia_(Portugal) Aras_(Navarra) ICBC_Pampas_XV Hill_figures Hacienda_Torre_de_Dona_María Miniopterus_fuscus HD_56014 Ankara_19_Mayis_Stadium Hanzevast_Capitals_Groningen Montagna_le_Reconduit Hospital_civil_de_oliver Angulo_de_incidencia_de_la_radiación_solar Mitsubishi_Airtrek Guamaní_(Guayama)

html map