Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ville_sur_Jarnioux XXXVIII_Festival_Internacional_de_la_Cancion_de_Vina_del_Mar Columna_Minera Zëri_i_Popullit Codeina Abenezra_(cráter_lunar) Way_of_life Viaductos_de_hierro Valle_de_Shebelle Condes_de_Pallars Vidal_Marín_del_Campo Accidente_de_Los_Rodeos_de_1977 Zgonik Aferesis Condado_de_Besalú Xyrichtys_bimaculatus Acueducto_de_Albear Chojrak_(desambiguación) Yverdon_les-Bains Wallrothia_tenuifolia Chevrolet_Vivant Valor_de_mercado William_Halsted Adela_de_saboya Accidente_aéreo_del_XC_VMC_de_la_Secretaria_de_Gobernacion Condado_de_Sibley Chusquea_egluma What_goes_around_...Comes_around Vanishing_Vision Aaron's_Party_(Come_Get_It)_(canción) Cogollos_de_la_Vega_(Granada) Viva_Madrid,_que_es_mi_pueblo China_del_Norte_(cratón) Chrone_heterophylla Aeropuerto_Pucón Adriano_Gonzalez_Leon Villanueva_del_campillo Cirugia_Ortopédica_y_Traumatología Ahimsā Violeta_Rivas Choranche Chia_(Municipio) Ahlquist Vellerot_lès-Vercel Warrior_Run_(Pensilvania) Adolfo_Rios Zamboanga_(desambiguación) Choon Víctor_Varela_López Chimaza_maculata Compañía_Mexicana_de_Aviacion Colobo_rojo_de_Zanzibar Christopher_Grant_Wood Visión_artificial Zamarra_(desambiguación)

html map