Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sportul_Studentesc_Bucarest Tangata_Manu Sur_Occidente_(Barranquilla) Touit_surdus Srimati_Radhāraṇī Scheps Tratado_Canas_Martinez Tauriel Toxanthera Saint-André-d'Olérargues Sanitización Sistema_de_recomendación Saulxerotte Shinoe_Shoda San_Joaquín_(La_Mesa) Space_age_pop Torre_de_El_Berrueco Terminal_de_Buses_Felix_Adán Tanques_en_el_Ejército_español Streptanthus_lilacinus Swype Tradición_(teología) Sceloenopla_pascoei Selección_maldiva_de_futbol Sasha_Danilović San_Cristóbal_FC TLNovelas Sgurr_Alasdair Santa_Maria_de_Palautordera_Santa_Maria_de_Palautordera San_Miguel_Sigüilá Tiburones_Rojos_del_Veracruz Tapete_(botánica) The_Final_Cut Something_Wicked_This_Way_Comes TEJO_Tutmonde Shaivismo_cachemiro Taxismo Síndrome_de_Secreción_Inapropiada_de_Hormona_Antidiurética Saint_Martin_de_Valamas Taka-Onna TWO_MIX Sauvastica San_Hermann Through_Yourself_&_Back_Again_(álbum) Straszow_(Voivodato_de_Santa_Cruz) Se_equivocó_la_ciguena Sierra_de_vicort Sphindus_cubensis Saint-Aubin-sur-Gaillon Saldán_(provincia_de_Córdoba) Sam_Russell Sígueme_el_rollo Saint_Germain-la-Poterie Sepulcro_de_Maria Topónimos_indígenas_de_América

html map