Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conciertos_para_piano_nos._1_4_(Mozart) Yang_Chen_Ning Christ_lag_in_Todes_Banden,_BWV_4 Zebra_(banda) Actinoscirpus_grossus Warszewiczia_macrophylla Aeropuerto_de_Malatya_Erhac Coalicion_Civica Chile_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Vancouver_2010 Aegidius_Sadeler_II Virgen_de_la_Encina_(Baños_de_la_Encina) Coatimundi Verneuil_sur-Serre Viaducto_de_Guardo Ahmad_Sah_Masud Villa_de_Santa_María_de_Leyva Where_the_Streets_Have_No_Name Yvonne_Ryding Weitenwebera_glomerata Villa_de_Tezontepec Wladyslawowo_(condado_de_Ciechanow) Vulpes_vulpes_atlantica Vendenesse_sur-Arroux Aegus_acuminatus_niasicus Ciruela_de_pernigón A_contraluz_(programa) Congreso_General_Ngobe_Bugle Club_Atletico_Colegiales_(Argentina) Zoológico_de_Kuwait Clianthus_speciosus Achmatova Xena_la_princesa_guerrera Videojuego_de_simulación_espacial Viñon Alectoris_rufa Aguamarina_(color) Zonata Vosnon AW149 Vector_the_Crocodile China_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Pekín_2008 Aeropuerto_Internacional_de_Asuán Colonizacion_portuguesa Cirrhilabrus_roseafascia Akilattirattu_Ammanai Academia_hispanica Colin_Davis Codificacion_Golomb_Rice Clasificación_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1962 Via_férrea Condado_de_Rojas Vasca William_Tell_(músico) Constitución_de_la_Confederación_Suiza_de_1999 Afore

html map