Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Concilio_de_Clermont Cistus_hirsutus_var._brevifolius Christine_Tucci Cong_hòa_Xã_hoi_Chủ_nghĩa_Việt_Nam Vedānta_Sūtra Villavente Abdul_Hamid Wertach_(rio) Clasificación_para_la_Copa_Africana_de_Naciones_de_1980 Akodontini Alba_Solís Colobaspis_fraxini Alan_Fletcher Wadham_College_Oxford Club_Deportivo_Consejo_Provincial Warren's_Gore_(Vermont) Cladech Comedor_de_pobres Zielebach Vernoux-en-Gatine Western_Isles College Afecciones_psicosomáticas Cono_(celula) Concierto_para_violín_(Beethoven) Zapato_de_tacon Cheitania Cissampelos_consociata Collsuspina_(Barcelona) Zorro_de_las_islas Academia_del_Cine_Catalan Clasificacion_historica_de_la_primera_division_espanola_de_futbol Villaute Virgen_de_la_Vega Cinera Volatilidad_(quimica) Wilson_Simonal Virus_Iridiscente A_75 Vania_Masias_Málaga Circuit_de_Zandvoort Controversias_sobre_el_Opus_Dei Comité_Intergubernamental_de_la_Aviación Zangiku_monogatari W_A_S_P. Chiyao Agentes_de_la_edificación Congregacion_de_senas Agonita_pitava Concierto_Económico Valsecca Cliftonville_Football_Club Clase_Myōkō Aguadulce Ciudad_colonial_española

html map