Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kaitouzhe_1 Keith_Gumbs Kids_Choice_Awards_México Jose_Gónzalez_Hontoria Joseph_V._McKee,_Sr. Langeberg Inza_(desambiguación) Islas_Terceras Laines_aux-Bois Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_Wurzburgo Lago_Sammamish Kevin_James_(actor) La_Candelaria_(Colombia) Investigacion_cientifica Lars_Christiansen Insula Jose_Manuel_Villa_Castillo Interrupciones_voluntarias_del_embarazo Juan_I_de_Borgoña Interfaces_de_usuario_graficas Juan_Diaz_de_León Kim_Raver Jordi_Nuñez Leptopelis_nordequatorialis Juan_Atucha La_masacre_de_Rumbula Jacobus_Sinapius José_Luis_Díez_García La_Semiramide_riconosciuta_(Majo) Kiska Laboratorio_de_Computo_de_Ingenieria Jesus_Montesdeoca_Trujillo James_Fox Jose_Luis_Dibildos Kajam Juncia_comestible Issam_Jemâa Kettering_(Maryland) King_Kobra Lenguas_monde La_romería_de_San_Isidro Jose_Oscar_Recio_Arreola Juan_Antonio_González_Crespo José_Luis_Pérez_Caminero José_Fossa Jennifer_Bidall José_María_Satué La_Tarumba Jimmy_Finlayson Leeds_(desambiguación) La_granja_(reality_show,_Chile) La_Flaca_(desambiguacion) Jotnar Litiasis Kang_Ha_Neul

html map