Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.lubelskie.hektor-kat.edu.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.lodzkie.hektor-kat.edu.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.malopolskie.hektor-kat.edu.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Arcología H.B._&_K. Historia_UD_Salamanca_Años_1930 Ice_Cream_Freeze_(Let's_Chill) Andador_(desambiguacion) Hidroxiesteroide_deshidrogenasa Auchy-les-Mines HMS_Collingwood_(1908) Guerra_Civil_nigeriana Hanga_Roa Mortadelo_Extra Austin_Butler Andres_Pedreno_Muñoz Armoured_vehicle-launched_bridge Artur_Auladell Helvecia_(desambiguacion) Antonio_Aguilar_(desambiguacion) Mogo Movimiento_campesino_contra_el_crecimiento_urbano_en_el_estado_de_México Anemone_narcissiflora_f._fasciculata Heterormista Antonio_Sanchez_Pacheco Idioma_persa_antiguo Hercules:_sus_viajes_legendarios Mora_(Minnesota) Haifa_Wehbe Athena_98_4_fm Holland_Tunnel Hereas Moneda_falsificada High_School_DxD Austronibea_oedogenys Movimiento_de_Acción_Popular_Unitario Ankesenpaaton-Tasherit Heinrich_J_N_Crantz Idioma_dakota Asfalto_modificado_con_polímero Mono_con_Gallinas Anodizado Aster_moschatus Grędzice_(condado_de_Ciechanow) Andrés_Jaque Ano_1691 Anfitrión_(comedia) Guitar_Hero_Greatest_Hits Haruki_Uemura Aristolochia_pavoniana Ara_fournier Grupo_Cántico Arco_de_Triunfo_(Moscú) Großaitingen Hidróxido_de_amonio Hamðismál Anaheim_Ducks Idioma_lakhota

html map