Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Quinteto_de_Stephan Gourliea_decorticata Pueblo_ixcateco Ramón_Falcón Marco_Livio_Druso_el_Joven Reglas_generales_de_acentuación Mandragora_(novela) Pteris_angustifolia Rana_marsupial_bromelicola Megaraptora Microrregión_de_Unaí Mesorregião_de_Assis MACUF Manson_(Washington) Qundūz Going_Merry Metroon Proteroteriido Mercœur Mas_Adelante_(disco) Línea_36 Pycnocheiridium_mirum Lucio_Junio_Moderato Llano_de_las_brujas Manuel_del_Pinazo Protocolo_de_aplicación_inalámbrica Raigras_anual Proceso_Solvay Ramal_Talca_Constitucion Manuel_Antonio_Florez Línea_174_(EMT_Madrid) Ludolph_van_ceulen Prado_de_las_Pozas Mar_de_syvach Martigny_(Sena_Marítimo) Greystoke_la_leyenda_de_Tarzán_el_rey_de_los_monos Problema_de_Kakutani Lobo_gris Quintin_(santo) Gran_Ciudad_de_Helu Microtus_guatemalensis Purple_Giraffe Microrregion_de_Pianco Luyando Matoniaceae Purroy_de_Jalón Lysefjord Marliens Microrregion_de_Sousa Los_Gatos_Samurai Raekwon Luis_Iglesia Rayones Maria_del_Pilar_Teresa_Cayetana_de_Silva_y_Alvarez_de_Toledo Madrid_Fusión

html map