Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amor_enfermizo_(Pelicula) Desorden_público Dr_Bach Dharma_(desambiguación) Dynamite!!_2009 Decorina Delichon_nipalense Césarches Cristina_de_Bolsena Ambuchananiaceae Copa_de_la_Liga_de_Inglaterra Altavoz_piezoelectrico Ecología_del_lenguaje Doctrina_Zhdánov Diotacanthus All_That_You_Can't_Leave_Behind Cronologia_de_las_tecnologias_del_transporte Cámara_de_combustión Corbeta_Vencedora Dedición Diego_Barros_Arana Alphonse_Louis_Pierre_Pyrame_de_Candolle Ctenochasmatidae Demografia_de_la_República_Checa Cotidianas Alonso_Ortíz_de_Elgueta Distrito_de_Scheibbs David_Kershenobich_Stalnikowitz Críticas_a_“El_codigo_Da_Vinci” Convencion_de_condados_republicanos_de_Wyoming,_2008 Cruz_del_Eje_(provincia_de_Córdoba) Dario_Jesús_Zárate Diuresis Corazón_de_pena Amphilius_kakrimensis Direccion_general_de_aduanas Distrito_de_Paruro Diputación_Provincial_de_Castellón Convento_de_Franciscanos_Descalzos_(Campanario) Alquilar Dos_Hombres_Trabajando Cultura_de_Gumelnita Copa_Sudirman Dombeya_quinqueseta Corallobotrys Día_del_joven_combatiente Duomi Defensa_del_consumidor Cuatro_puertorriqueno Amc_(desambiguación) Alvaro_Domecq_Diez Algo_extraño_en_nuestras_vidas Corneta_(instrumento_musical) Dactylispa_agilis Desierto_de_Judea

html map