Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lista_de_albumes_numero_uno_en_Estados_Unidos Kemulariella Linars Linea_C1_(Córdoba) Karl_August_Otto_Hoffmann Kim_Kyung-jung Klavdia_Kudriashova Lawrence_William_Nuttall Las_aventuras_de_Tintin_El_cetro_de_Ottokar Justus_Perthes José_Antonio_Gabriel_y_Galán Le_Chatelier Lithops_olivacea Jakob_Frohschammer Lithospermum_purpurocaeruleum Little_Crow Jim_Gettys José_Núñez_(lanzador_derecho) Jean_Collas Literatura_de_España_en_euskera Java_Runtime_Environment LGV_Rhin_Rhone La_manana La_Barranca_(desambiguacion) Litote Jules_Albert_Wijdenbosch James_Carrey Jefe_Político Laurel_morotí Jean_Hippolyte_Michon Keizō_Obuchi Larga_duración_(vinilo) Laguna_El_Encanto Jupiter_frio La_vocación_de_san_Mateo_(Caravaggio) Jose_Antonio_de_Aldana_y_Pruaño Islotes_de_Puñihuil Jose_Mario_dos_Santos_Félix JDK Les_Planes Legítimo_Usuario Juegos_Olimpicos_de_verano_1956 La_Vinilla_(Chile) Leeper Kudrjaschevia La_Trinite_Porhoët_(canton_Francia) Lecythis_densa Lenguaje_elfico It_Ain't_Over_'til_It's_Over Intertexto Lej. Johnny_Lalopú La_Franela Kelly_"ojo_mágico" Liga_Dolorense_de_fútbol

html map