Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dasus Alincourt Altos_de_Baraona Alternative_Libertaire Alonso_García_de_Ramón Duque_de_Peñaranda_del_Duero Crocus_marcetii Coro_de_cosacos_del_Don_de_Serge_Jaroff Cueva_de_El_Pendo Difracción_sonido Cygnus_(genero) César_a_la_mejor_pelicula_extranjera Dror_Hagag Dia_de_los_Gamones Alternativa_de_proyecto EFS Daiei_Tohaku_Tottori Couroupita_surinamensis Coomassie_Blue Dirección_de_Internet Amatitlán Corogia Crempigny_Bonneguete Cova_del_Bolomor Alvise_dal_friso Diabetes_mellitus_tipo_2 Donde_comienzan_los_pantanos Crisis_política_en_Venezuela Curva_S Dispersión_urbana Conversion_de_dos_puntos Día_Internacional_de_los_Estudiantes División_Noroeste_de_la_NHL Crazy_Anglos Alfombra_de_feraghan Dulzura Copa_de_Oro_de_la_Concacaf_2009 Cuasiempirico Amilcare_Cipriani Dentisterna_cyanipennis Alimentación_ecológica Delito_de_detenciones_ilegales_(España) Alfonso_Rojo Eastern_Basketball_Association Coragyps_atratus American_Thread_Building Dubreuilosaurio Digitaria_pentzii_var._stolonifera Cystignathinae Aloe_brachystachys Cámara_de_Senadores_de_Uruguay,_Legislatura_XLIa_(1972_1973) Dejan_Savic_(director_de_orquesta) Cromatografía Directo_de_Hamlet_(album) Domivat_(Dragón)

html map