Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rumania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 Municipio_de_Logan_(condado_de_Pawnee,_Kansas) Remy,_la_niña_sin_hogar Resurrección_Maria_de_Azcue Ruy_Lopez_Dávalos Union_de_Asociaciones_de_fútbol_árabes Municipio_de_Blue_Mound_(condado_de_Macon,_Illinois) Gintare_Volungevičiute Tucker_The_man_and_his_dream Umberto_Marin UNIL Gary_Anthony_William Glucosido_cianogénico Iglesia_de_San_Agustín_(Baliuag) Riga_Mustapha Universidad_de_Concepcion_del_Uruguay Igor_Bondarevski Ingibjorg_Haraldsdottir Ruta_de_Illinois_43 Ruscus_aculeatus_var_angustifolius Gincrey Municipio_de_East_Hess_(condado_de_Gray,_Kansas) Glandula_de_secrecion_externa Reinos_Francos Tumbas_de_Colo_Colo Georg_von_Derfflinger Glover_(condado_de_Orleans,_Vermont) Gamonal_de_Riopico Trichocline Republica_de_Prekmurje Genesis_(música) Rizópodo Municipio_de_Watertown George_Whiteman Roque_de_los_Muchachos_observatorio Municipio_de_Esther_(condado_de_Polk,_Minnesota) Ruth_Amelia_Ocumárez_Apataño Sabbat_(Vampiro:_La_Mascarada) Fudai_daimyō Roncus_pripegala Umanyar Incinerar Incendiario SBS_(desambiguación) Frente_de_Juventudes Municipio_de_Prairie_Ronde_(condado_de_Kalamazoo,_Míchigan) Unintended Rivalidad_entre_Sport_Boys_y_Alianza_Lima Giacinto Twin_Jet Revolucion_de_Quebracho Tropalanthe Rhytidocassis_limbiventris Ignacio_Pinedo_Hay Trío_para_clarinete,_viola_y_piano_en_mi_bemol_mayor_(Mozart)

html map