Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Carne_viva Calumma Beechcraft_Twin_Bonanza Chamouille Blasco_Ibáñez_Vicente Bandidas Batteries_Not_Included Cabillo Carolina_(San_Luis) Blob_wars_metal_blob_solid Barcelona_(album) Bình_Duong_FC Calendula_maritima Can_Utility_and_the_Coastliners Baronia_de_Balsareny Bernardo_de_Irigoyen_(ciudad) Banco_comunal Bonne Barges_(cote_d'or) Cambiaso_Hermanos Canería Carvalhópolis Brassica_oleracea_var._napobrassica Balance_de_situación Berwick_upon-Tweed Begonia_kewensis Bassiri Balsaminaceae Biatlón_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Innsbruck_1964 Barriola Begonia_sect._Diploclinium Banco_Riggs Capítulos_de_Triton_de_los_mares Brigada_de_Aviacion_del_Ejercito_de_Chile Balneario_pinhal Ballón Cabalas_y_cicatrices Bernardino_de_Mendoza Camino_a_la_redención Bits Camilo_Valenzuela Capovalle Caso_Tunel_de_Soller Batalla_de_roncesvalles Boris_Dúbin Cerastium_biebersteinii_subsp._transcaucasicum Bromus_porteri_var._assimilis Buena_vista_social_club Blacktown Calamagrostis_nubila Baluarte Años_1870_a._C. Boletin_Oficial_de_la_provincia_del_Neuquén By_pass Banco_Itau_(Chile)

html map