Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pueblo_de_Carirubana Mecánica_Newtoniana Mesorregião_Sul_Espirito_Santense Ramon_Menendez_Pidal Marco_Anneo_Lugano Raphicerus_campestris László_József_Biró Memorias_de_Africa_(pelicula) Medaille_de_la_Résistance Quisanche Gramm_Records Provincia_Abuná Producto_light Maarten_Den_Bakker Prince_Charles_Park Punta_Foreland Maniobra_aerea_de_combate Luis_Ramírez_(director) Luis_López_Loza Puerto_Saavedra Prunelli-di-Fiumorbo Gorilla_glass Los_Pumares_(Lamasón) María_del_Mar_Julios María_Alejandra_Idrobo_Paz María_Fernanda_Lauro Miguel_de_Medina Mariya_Kirilenko Presidencialista President's_Cup_(tenis) Publio_Servilio_Vatia_Isaurico_(cónsul_48_adC) Medanos_(Entre_Ríos) M_(desambiguacion) Principáu_d`Asturies Pterocarpus_casteelsi Microrregión_de_Brejo_Santo Gran_Diosa_de_Teotihuacan Region_del_Libertador_General_Bernardo_O'Higgins Mbañe Mercedes_Durand Madalin_Voicu Menelao Precipitacion_(meteorología) Red_de_entrega_de_contenidos Louis_Maria_Vernet Marines_Mask_II Luna_10 Provincia_de_Sofía Miami_Springs_(Florida) Presidente_del_Congreso_de_la_República_de_Guatemala Microrregiao_de_Anapolis Principio_de_fourier Primeval_(II) Lluis_Martínez_i_Sistach Línea_D50_(Córdoba)

html map