Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_de_Los_Carmenes F._C._RM_Hamm_Benfica Empresa_Brasileira_de_Infraestrutura_Aeroportuaria Ex_Convento_de_Culhuacan Famtel Esmeralda_(1791) Ex_Hotel_Bristol Estación_Lanús Francisco_Najera_(futbolista) Fernando_Lopez_Flores Expedición_de_Garcia_Jofre_de_Loaísa Eunice_Kennedy_Shriver Estación_de_Guntershausen Emma_Elena_Valdemar Elektra_(opera) Esarhaddon Escudo_de_armas_del_estado_Mérida Enrique_González_Martinez Faro_de_Cabo_de_Pera Eris_(género) Fly_Montserrat Emiliano_Díaz_del_Castillo_Zarama Estación_de_Russin Entrenadores_del_Málaga_Club_de_Fútbol Fotografía_infrarroja Far_breton Estación_Juan_Atucha Ester_Hillesum Escatologia_(religion) Equipo_de_copa_davis_de_austria Felix_Aramburuzabala Forest_Hills_71_Avenida_(linea_Queens_Boulevard) Eduard_Ferres_i_Puig Efraín_Ríos_M. Estimulación Farmacóforo Estacion_Adolfo_Gonzalez_Chaves Emakimono Embothrium_coccineum_var._lanceolatum Espana_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Oslo_1952 Edward_Wegman Flickingeria_kunstleri Ehretia_rigida Estadio_El_Cardón El_mazo_de_Charlot Embalse_de_valmayor Fly_on_the_wall Estación_de_Sankt_Gallen Estación_de_Iglesia Evaporador Finales_de_la_NBA_de_1973 Escuela_de_Organización_Industrial Fiscal_general_de_los_Estados_Unidos Escritos_póstumos_y_poesías_de_Hermann_Lauscher Facultad_de_Ciencias_de_la_Salud_de_la_Universidad_de_Granada

html map