Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.consensu.ten-planetoida.dlugoleka.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.deditus.ten-planetoida.dlugoleka.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.facit.ten-planetoida.dlugoleka.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Municipio_de_Marion_(condado_de_Doniphan,_Kansas) Garrano Remirea_rigidissima Muralla_de_santander Georges_Enesco Ienisei Municipio_de_Wappanocca_(condado_de_Crittenden,_Arkansas) Tupolev_Tu_20 SICUE-Seneca Roquebilliere Municipio_de_Cold_Spring_(condado_de_Phelps,_Misuri) Inmigración_estadounidense_en_Ecuador Municipalidad_de_Pļaviņas U_32_(2005) Genes_supresores_tumorales Usina Municipio_de_Washington_(condado_de_Montgomery,_Ohio) Relaciones_Antigua_y_Barbuda-Colombia François-Maurice_Roganeau STS-5 Garden_Prairie_(Illinois) Municipio_de_Toronto_(condado_de_Woodson,_Kansas) Fénix_(moneda) Museo_Casa_de_la_Independencia Muscicapa_turdina Roda_de_mieza Gira_Sueno_Stereo Un_millón_para_el_mejor Geranium_maderense Udun Ural-375D Front_Running Municipio_de_Rock_(condado_de_Pipestone,_Minnesota) UÇK Ulises_31 Fuerte_Real_de_San_Felipe Revolucion_de_Hungria Rolls-Royce_Trent_1000 Iker_Jimenez_Elizari Resoluciones Uruk-hai Gallito_de_las_rocas_en_el_Santuario_Histórico_de_Machu_Picchu Municipio_de_Holland_(condado_de_Ottawa,_Míchigan) Rock_tapatio Municipio_de_Leech_(condado_de_Wayne,_Illinois) Utricularia_juncea_f._minima Gemello_del_Breithorn_Orientale Iglesia_de_la_Santisima_Trinidad_(Segovia) Franky_Goes_to_Hollywood S.E.M.T.U.R. Iglesia_de_Santa_Magdalena_(Puebla_de_Segur) Régimen_economico_matrimonial_de_garanciales Municipio_de_Morrison_(condado_de_Aitkin,_Minnesota) Roel_Dieltiens Municipio_de_Marion_(condado_de_Shelby,_Indiana)

html map