Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fresne_les_Reims Futaleufu_(departamento) Gato_danza_folclorica Municipio_de_Palmer_(condado_de_Putnam,_Ohio) Revolucion_de_Amor Rosa_salvaje_(telenovela) Universidades_de_México Tráfico_de_influencias Il_nuovo_maestro_di_cappella SA-Gruppenführer Unión_Atletico_Táchira GRP Municipio_de_Spiritwood_(Dakota_del_Norte) Municipio_10_Midland Municipio_de_Preili Incendio_de_la_Araucanía_de_2012 U_C_A Frente_de_Liberación_de_Karbi_Longri_y_de_NC_Hills Rhopium Reino_Bosque Friburgo Gaylussita Ignacio_Molina RuKwangali Ingenuo Ruta_de_Rhode_Island_81 Rhodophyllus Ruta_del_Che_No_mirar Iglesia_de_Santa_María_(Ondárroa) Municipio_de_Cottage_(condado_de_Saline,_Illinois) Repenomamidae Rio_Maputo Tziona_Tager Geografía_del_Oriente_Medio Rúsula_emetica Universidad_Centroamericana_"José_Simeón_Cañas" Municipio_de_Auglaize_(condado_de_Paulding,_Ohio) Union_Internacional_Democrata German_Aparicio Galarreta Uluabat_Golü SAC_B Relaciones_entre_Brasil_y_la_Union_Europea Rogue_Antispyware Inferno_(album_de_Motorhead) Municipio_de_St._George_(condado_de_Benton,_Minnesota) Ruptura_espontánea_de_simetría_electrodébil Revista_HiP Túnel_de_Eupalinos Religion_y_pena_capital Revolucion_liberal_de_Oporto Il_Rosa_Nudo Genetica_Humana Municipio_José_Rafael_Revenga_(Aragua,_Venezuela) Gimnasio_La_Tortuga

html map