Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tampón_fosfato_salino Sweet_Dreams_(canción_de_Beyoncé) Tenis_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seul_1988 Strathmore_(Nueva_Jersey) The_Three_Soldiers Terminal_B_Parada_2_(Metro_de_Boston) San_Jaime_de_Frontanya Tell_Me_Why Scinax_trapicheiroi Sorihuela_(desambiguación) Santa_Maria_de_la_Isla_(León) The_cowboy_and_the_frenchman Thèze_(Pirineos_Atlanticos) Trafalgar_(pelicula_de_1929) Thunderdell Topónimos_indigenas_de_América The_Hacker_Crackdown_Law_and_Disorder_on_the_Electronic_Frontier Sora_(álbum) Sopuerta Steyr_AUG_P Social_Allende Tierra_del_pan Ticotico_rojo Sistema_Ferroviario_Este_-_Oeste_(Venezuela) The_London_Suede Sellos_de_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 Tentacion_(telenovela) Theodore_Annee Swallenia Siberia_Cup Shenley Serapion,_Arzobispo_de_Novgorod Saccolabium_adenoncoides San_Fernando,_California Timbre_postal The_White_Stripes Tiqsi_Huiracocha Saccharomyces_boulardii Stéphane_poulhies San_Jose_(provincia,_Costa_Rica) Sou_Setsu_Ken Templo_de_Nefertari Touch_(album_de_Late!) Sidra Tebi The_Pretender_(desambiguacion) Septima_Avenida_(linea_Culver) Stachyarrhena Servicio_Nacional_de_Aprendizaje The_Crow_(película_de_1994) Samía Teófilo_Juan_Cubillas_Arizaga Taparo Traite_General_des_Coniferes Seance

html map