Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Metalizer Mezquita_Nacional_de_Malasia Puerto_de_Las_Palomas Metallapoderus_concolor Michauxia Gran_Premio_de_Bélgica_de_Motociclismo Gobierno_y_politica_de_Turquía Gran_Premio_de_los_Países_Bajos_de_1968 RCCL Meyrieu-les-Étangs Quincha Príncipes_de_Dol_Amroth Quelneuc MijittOS Región_Costa_Pacifica_(Colombia) Gregorio_Casal Real_Fabrica_del_Buen_Retiro Pyrola_chlorantha Rafael_Maria_Baralt Poty Magdalena_Solís Materia_y_Forma_(Subirach) RCP Los_Verdes_-_SOS_Naturaleza_de_Aragon Región_vinícola_de_Bukk Raul_d'Avila_Pompeia Merlo_Gómez Gregorio_Lopes Grabacion_de_sonido_y_reproducción Proceso_R María_Dolores_Montero_Abarzuza Microprocesador_Pentium Premio_Emecé Manostachya Melanía_Costa_Schmid Manito Premier_league_de_nigeria Melinda_Clarke Premio_Celsius Message_in_a_Bottle_(cancion) Matador_(Texas) Meridiano_130_oeste Primera_Bandera_Paracaidista Presa_El_Azúcar Mentha_aquatica_var_glabrata Locke_El_Superman_de_las_Galaxias Proteina_Precursora_Amiloidea Quitman Ramón_Colón Gossip_Girl_Una_Chica_Indiscreta Mensajería_instantanea Melanie_Olivares Maçainhas_(Guarda) Préfailles Golpe_de_Estado_del_23_de_febrero_de_1981

html map