Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Albert_A._Sicroff Comision_Colombiana_del_Espacio Cofradía_del_Dulce_Nombre_de_Jesus_Nazareno_(León) XHEM-FM1 Aert_van_der_Neer Ai_Kago Aires_Ali Comuna_del_Centro_(Cucuta) When_I_Was_Your_Man Vilamartin_de_Valdeorras_(Orense) Yassine_Jebbour Combustión_espontanea Ciclohexanamina Alcion_moluqueno Villa_Gonzalez Who_Can_You_Trust? Chloraea_(orquidea) Ciclo_Pendragón Achyranthes_wightiana Wernher_von_braun Comarca_de_Los_Montes Châteauneuf_la_Foret Zygostelma Clasificación_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1958 Agencia_nacional_de_inteligencia_de_chile Comisión_Honoraria_Pro_Erradicación_de_la_Vivienda_Rural_Insalubre Vuelo_9268_de_Red_Wings_Airlines Ville_sous_la_Ferté Club_de_Fútbol_Gava Viene_Del_Alma_(album) Cifrado_de_feistel Abreojo Consejo_Nacional_de_Planeacion Agonita_tayabasenis Christopher_Brian_Bridges Aerodromo_Provincial_Jorge_Newbery Virtual_International_Authority_File Xena_la_princesa_guerrera_El_talisman_del_futuro Abilio_estevez Zsuzsanna_Jakabos A_Different_Kind_of_Pain Cinco_artículos_de_los_arminianos William_Bryan Villa_Dos_Trece ZiLOG_eZ80 Zeitgeist_Moving_Forward Zakah Vehiculos_de_bomberos Verónica_acuática Club_Deportivo_Los_Loros Wrecking_Ball_(desambiguación) Condado_de_Rosebud Aerangis_kotschyana Charles_Williams_(escritor_de_EE.UU.) Chymocormus

html map