Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yalal_al-Din_Rumi Adrian_Romero_Gonzalez Zaidín Vadillo_(Soria) Colihuai Chidori_(Naruto) Ahumada_y_Barrios Virtuales XIII_(album) Villa_Catedral Cicer_sativum Weinbourg Viquipedia_en_català Villalba_(Soria) ConCiencia_TV Vientos_locales Vilanova_i_la_Geltru_(Barcelona) Acido_iboténico Ada_Salas William_Joseph_Shields Volcán_Yasur Adi_Shesha Vicente_María_de_Acevedo Conformado_superplástico Cianipo Ciudadela_de_varsovia Acoltzin Aeropuerto_Sibulan Westport_(Oregon) Valenti_Puig Wageneria_reniformis Aeropuerto_de_Pago_Pago Aeridisia Aeródromo_de_Alcalá_de_Henares Aeropuerto_de_Tingo_María Zombi_Guia_de_superviviencia Wasco_(Oregón) Villar_de_Peralonso_(Salamanca) Adrian_Lyne Adenoon Weddell Waylon Châteauneuf-de-Chabre Zepherina_trinidadensis Yugoslavia_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1998 Alberto_González_Vergel Ace_of_base Abū_Muhammad_al-Hasan_al-Hamdānī Vicios_de_nulidad Condado_de_Medina_y_Torres Chip_butty Willem_de_sitter Abraham_elting_bennett Civilizacion_talayótica Walid_Raad

html map