Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zulfikar_Alí_Bhutto Ximena_Restrepo_Gaviria Zona_de_convergencia Actinomycetales Aeranthes_jamaicensis Adolfo_de_Luxemburgo Acer_laetum_var._colchicum Accelerate_(álbum_de_R.E.M.) Villers_Chemin_et_Mont-lès-Etrelles Yuri_Nikoláyevich_Vóronov_(botánico) Congresos_del_Comite_Olimpico_Internacional Charidotis_diabolica Adolphe-Théodore_Brongniart) Ciudadania_estadounidense XI_milenio_adC Agoge Al_Anz Condado_de_McCone Chion-in Alcides_de_Maria Chusé_Raul_Uson Vergaza_blanca Vision_nocturna Zack_Fair Aakenustunturi Victorio_Blanco Ahmed_Abdallah Condado_de_otero Vargas_Belmonte Xenotilapia_flavipinnis Agugliaro Abbas_Ibn_Firnas Ahl_al-_Kitâb Condado_de_Ospín_de_Urquijo Comisión_Conservadora_de_Chile Vida(Santiago_Feliu) Acacia_xiphocarpa Yuuka_Nanri Aeropuerto_de_Otu Ageratum_arsenei Chetia_brevis Administradoras_de_Fondos_de_Pensiones_de_Chile WTA Voluntad_popular Willy_Topp Acta_de_la_declaracion_de_independencia_de_venezuela Cimboguero_real Collide_(álbum_de_Skillet) Abba:_16_hits Abbas_II_de_Persia Adams_(crater_lunar) Villanueva_de_Gállego Aconitum_jacquinianum Alcalde_de_São_Paulo Acer_oblongum_var._pachyphyllum

html map