Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

CUBRID_(database) Boussieres_sur-Sambre Big_Time_Sensuality Castillo_de_Guzmán_El_Bueno Cardán Canet_lo_Roig_(Castellon) Biante_(mitologia) Canton_de_Toulouse_12 Catedral_Basílica_de_Nuestra_Señora_de_la_Asuncion_de_Popayán Cayo_Naucio_Rutilo_(consul_287_a_C_) Beuvezin Centro_Nacional_de_las_Artes_(México) Carnival_Corporation Callispa_fulvipes Cancion_al_Nueve_de_Octubre Campeonato_de_Wimbledon_1933_Individuales_Masculinos Bevenais Baker_(Minnesota) Bruce_Wilson Bandera_de_Islas_Marshall Benthophiloides_turcomanus Carlos_Sáenz_Herrera Cefoperazona Blitum_capitatum Bara_no_Seidou Belvedere_di_Spinello Banco_de_Prevision_Social Bellulla Bede_bd_5 Carex_paniculata Bob_y_Margaret Carex_murrii Baster Campo_de_torsión Calomicrus_lethierryi Caída_de_la_Unión_Sovietica Bloglines Caton_en_Utica_(Ottani) Calvarrasa_de_Arriba_(Salamanca) Becki_Newton Carlos_de_beranger_y_renaud Categorías_inferiores_de_la_selección_de_fútbol_de_Espana Basilica_de_nuestra_senora_de_la_candelaria Calculo_económico Bugre Casino_Royale_(pelicula_de_1954) Begona_Maestre Carlos_Alvarez_(político) Cauchy_à_la_Tour Canar_(canton) Castillo_de_Burriac Barumini Brookport_(Illinois) Carlo_Furlanis Burcin

html map