Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hellion Arroyo_Quebracho_Grande Antonio_Núñez_Jimenez Héctor_Martin_Desvaux Harimandar Arciprestazgo_de_arcos_de_la_frontera Montdauphin Astragalus_cicer_var._dieffenbachii Antonio_Guízar_Valencia Angel_Maria_de_Pablos Hoz_de_Marín Avelino_corma I_Have_Been_Here_Before Hyporhagus_durangoensis Area_censal_de_Yukon–Koyukuk Archegosauridae Himno_de_la_Provincia_del_Neuquén_(Neuquén_Trabun_Mapu) Hexatomini Gs_8 Montgomery_(Míchigan) Aziza_Mustafa_Zadeh Arquidiócesis_de_Kansas_City Apcoa Asti_(Zarauz) Artemisia_I_de_Caria Anna_Löwenstein Milos_Milutinović Annona_peruviana Antígona_(Anouilh) Historia_economica_de_Argentina Andrew_Harman Asociación_de_Hispanistas_Marroquíes Monchy_Lagache Morena_Clara Guillermo_González_Mosquera Guardando_las_apariencias Anzanigo Mothern Atletas_campesinos Guillermo_del_Cioppo Anchusa_barrelieri Guillaume_Van_Keirsbulck Mirame_(álbum) Av_(desambiguación) Idioma_español_(dialecto_cubano) Andréi_Vlásov INERGÉN Arnouville_les-Gonesse Arsinoe_III Ibrahim_Pacha Aplicación_del_metodo_cientifico Anillo_periferico_Manuel_Gomez_Morin Grupo_Iberia H_cup Hemitaurichthys_polylepis

html map