Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oficina_del_Alto_Comisionado_para_los_Derechos_Humanos Nizhni_Tagil Oxymycterus_paramensis Nemer_Tetay Plazac Plaza_de_las_Flores_(Isla_Cristina) Parque_Natural_de_Donana Oswald_Mathias_Ungers Phalacrocorax_fuscescens Pop_80's Paralelo_20_sur Nintendo_software_planning_and_development NickToons_Network Panurgica_liberiana Polygala_senega Plaza_Azcuenaga Neobisium_slovacum Pier_Jacopo_Alari_Bonacolsi Naufrago_en_la_luna Pedro_Goyena_(Subte_de_Buenos_Aires) Pobreza_en_latinoamerica New_World Parroquia_Coche Neuchatel_Urtiere Onegai_Monster Nadrana_dwiwarna Pedro_Cerisola_y_Weber Paraje_natural_Les_Rodanes Partidos_comunistas_en_Peru Nuevo_dolar_de_Taiwan Poniente_(Cancion_de_Hielo_y_Fuego) Polygon_Tour_de_Jakarta PALU Oscar_González_(baloncestista) Narciso_Bello Opuntia_vivipara Olé_(diario_deportivo) Paz_de_Raciaz Physurus_lindmanii Neowollastonia Patricio_Abraham Orchis_satyrioides_f._longibracteata Olivier_Mutis Pietra_di_Verde Pocket_Monsters_Diamante_&_Perla_Platino_La_Pelicula_Hacia_la_superacion_del_Espacio_Tiempo Oceanodroma_leucorhoa Pepe_Nebot_Navarro NHK_World_Radio_Japón Neoclasicismo_(musica) Pinus_abies Perxo_polystachyon NINJA_(EP) Musica_de_Brasil Oreochromis_salinicola Nomenclatura_soviética

html map