Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

En_malas_compañías Filosofía_continental El_efecto_mariposa_(pelicula_1995) Felipe_ducazcal_y_lasheras Ella_Fitzgerald_Sings_the_Cole_Porter_Songbook Filippo_Marinetti Eduardo_Iglesias Francisco_Paula,_Duque_de_Cádiz Estadio_Barreiro Elecciones_Federales_Alemanas_de_1972 Eustaquio_Díaz_de_Rada_y_Landivar Estadio_de_Nizhni_Novgorod Estêvão_da_Gama Etheostoma_gracile Federación_Valenciana_de_Futbol_de_la_Comunidad_Valenciana Ejército_Confederado Estudia Fernando_de_Argenta_Pallarés Francisco_Prieto Eliecer_Urrutia Emerald_Lake_Hills Entrevennes Eter_bis_(clorometilico) Estico Eugenio_Morales_Agacino Evillers Estrato_geológico Frank_J._Tipler Equipación_de_los_jugadores_(futbol) Fode_Mansaré Enrique_Estay Estuario_del_Sado Federación_Vasca_de_Natación Escudo_de_armas_del_reino_de_grecia Ernst_Betcke Francisco_Javier_Lledo En_Men_Barage_Si Escala_Wechsler_de_Inteligencia_para_Niños_(WISC) Framenet Felipe_Guamán_Poma_de_Ayala Estadio_El_Alcoraz_(Huesca) Estudio_de_Gramatica_(Cuéllar) Episodios_de_The_Big_Bang_Theory El_fantasma_de_Oyuki Elecciones_en_Argelia_tras_el_pluripartidismo El_Rancho_Vegas Eleccion_legislativa_de_Francia_de_1852 Fatos_Kongoli Florian_Mayer El_primer_hombre_de_Roma Fragmentacion_(computación) El_lado_femenino_(album) Espina_(El_Legado) Estadio_Governador_Magalhaes_Pinto FC_Tsement

html map