Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aasáx Veinte_de_Setiembre_(Entre_Rios) Aldea_de_la_Lluvia Yuma_(gentilicio) Academia_de_Ciencias_Agricolas_de_la_Union_Sovietica Compresión_sin_perdida Acnistus_campanulatus Codorniz_Común Yatarō_Iwasaki Warner_Robins W_Wish Contramedida_electrónica Contenedor_sobrenatural Concepción_(Zulia) Zelen. Val-et-Châtillon Aeropuerto_de_corn_island Zagłębie_Lubin Yoga_sutras City_of_Phoenix Zabian_Dowdell Citroen_Evasion Agustín_Blanco_Muñoz Cloruro_de_benzoilo Cistus_ladanifer_f._latifolius Club_Balonmano_Cangas Chas_Dingle Compañía_Logística_de_Hidrocaburos Adobe_Photoshop®_Ps Valencia_Hui Airbus_320 Compañía_fotográfica_Napoleón Veniña Weber_City_(Virginia) West_Hartford Aderus_sinuatefasciatus Villeneuve_l'Archevêque Chotis Yoduro_de_circonio_(IV) Abuelo_Phil Comularia Aeropuerto_Internacional_Lukou_Nankin Abrotanum_ambiguum Competencia_(Derecho) Abū_l_Walid_Hisan_ibn_Ahmad_al_Kinanī_Al-Waqašī Claudio_Ametlla_Coll Compostela_(Cebu) Conquista_de_Valencia Villarta_Quintana_(La_Rioja) Weimar_(desambiguación) Ciencias_fácticas Aceto_balsamico Consejería_de_Empleo,_Empresa_e_Innovación Xólotl William_Larned

html map