Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reynoldsia Rho_Ophiuchi STRF Rémy_Chauvin Rutas_nacionales_de_la_Argentina Ruta_Nacional_194_(Argentina) Gemmelaincourt Municipio_de_Washington_(condado_de_Keokuk,_Iowa) Río_Onot Gabriel_Báthory Una_cita_con_la_vida René_Juarez_Cisneros Iglesia_de_los_Mexicanos Relación_laboral Fundación_Caixa_Galicia Implante_subcutaneo USS_Prairie_(AD-5) SKSV Gasteria_trigona Glassheart Ignacio_de_la_Torre_y_Mier Reticulo_endoplásmico Ross_C._Clark Ustasa Robert_Glenister Galerosastra_multimaculata Gato_negro Fundacion_Horticola_de_Saratoga Giedi_Prime Il_mondo_della_luna Gaspar_Alonso_Perez_de_Guzmán_noveno_duque_de_Medinasidonia Iglesia_de_Santa_María_la_Coronada_(Medina-Sidonia) Municipio_de_Coral_(condado_de_McHenry,_Illinois) García Glaphyrus_calvaster Incursión_en_Ojo_de_Agua Fundación_Helice Treinta_y_seis_inmortales_de_la_poesia Gia_Paloma Friedrich_Maximilian_Muller Ignacio_Orona Río_Anjuman Fulford_(Yorkshire_del_Norte) Frederick_Griffith Río_Miriñay Rust_in_peace Robert_Smith_(músico) Tune-o-matic Rubén_Valladares Iglesia_de_Santo_Tomé_de_Priandi Rubielos_de_la_Cerida Gineta_(equitación) Infracción Municipio_de_Deerfield_(condado_de_Ross,_Ohio) Renesmee_Cullen

html map