Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santos_yainas Solnechnogorsk Salvador_Funet_Sardina Sin_&_Punishment:_Successor_of_the_Earth Sistema_para_el_Desarrollo_Integral_de_la_Familia Sirāz The_Aftermath Thousand_Island_Park_(Nueva_York) Tercera_Division_de_Espana_1981/82_(Grupo_XII) Spinetta_y_los_Socios_del_Desierto_(album_Spinetta_y_los_socios_del_desierto) Santoladrón Sixt_Fer_à_Cheval Sainte_Foy_la_Longue Televisión_en_España_en_1980 Sicyosperma San_Roberto_Southwell Sacra_y_apostolica_orden_de_canónigos_regulares_de_san_Agustin Salto_El_Sapo Santiago_Dossetti Tamerlán Spaghetti_alla_chitarra St_Louis_Suns_United Sad_Sappy_Sucker Selección_de_futbol_de_República_Arabe_Unida Seberg Toritto The_Botany_of_the_Voyage_of_H.M.S._Herald Santa_Cruz_de_Triana Templo_del_Carmen_(San_Luis_Potosí) Saint_Agnan_de_Cernières Temporada_1995/96_del_Torneo_Argentino_A Tomás_Diez-Baldeon_Quijano Spatium_leptomeningeum The_Secret_Life_Of... Sermon_(duque) Tos Seleccion_de_futbol_de_Bután San_Sebastian_Club_de_Fútbol The_Massacre Saint_Cyprien_(Pirineos_Orientales) TV6_(canal_de_television) Saddha Sonare_(canción) Telecom_Argentina Templo_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(Torrelavega) Thur Thomas_Lövkvist Temporada_2004-05_de_la_NBA_Development_League Torre_de_malamoneda Saint-Thélo Sir_Richard_Arkwright Sociedad_astronómica_del_pacifico Stowe_(condado_de_Lamoille,_Vermont) Sistema_de_Prevencion_de_Intrusos Tenerife_(municipio)

html map