Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Club_Ferro_Carril_Oeste Codice_Badiano Weston_by_Welland Club_de_Futbol_Trujillo Adelino_da_palma_carlos Agyrtidae Cien_dolares_estadounidenses Vito_(desambiguacion) Ciudad_Madera Abu_Hamza_al-Masri Abrazame_(album_de_De_Saloon) ARDF XHECA-FM Condado_de_Stutsman_(Dakota_del_Norte) Vela_en_los_Juegos_Asiáticos_de_2006 Verónica_Murua Circuit_Bancaixa Víctor_Amadeo_I,_duque_de_Saboya Coja_usted_al_siguiente Al-Wahda_Mecca Chiapa_de_Corzo_(municipio) Clasico_del_fútbol_peruano Vestibulum_vaginae Zapotillo_(Ecuador) Agencia_de_Telégrafos_de_la_Union_Soviética Comando_suicida Adept_(informatica) Aceite_"vanaspati" Clowesia_rosea Venganza_de_la_Reina_Ana Virtonomics Al-Mundir_de_Lerida Comisión_Federal_de_Telecomunicaciones_(México) Zoothera_andromedae Abbotsford_house Zoologico_de_Rawson Conde_del_Guácharo Vilém_Mathesius Aeronave_experimental Christopher_Wren Agencia_Telegráfica_Central_de_Corea Condado_de_Tonghe Vicente_Santamaría_de_Paredes Codigo_de_conducta_de_empresa Coming_Up Vilniaus_Universiteto_Botanikos_Sodas Competicíon_Femenina_por_Equipos_de_Tiro_con_arco_en_los_Juegos_Panamericanos_de_2011 Albacar_corriente Ybyrarovaná Circuito_de_Navarra Warczewiczella Consistorio_(Iglesia) Adsl2+ XXXIX_Distrito_Electoral_Federal_del_Estado_de_Mexico You're_the_one_that_I_want

html map