Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Países_por_tasa_de_homicidio_intencional_(por_década) Nicolaes_van_verendael Polilla_del_tomate Paul_du_Chaillu Oregon_State_University Narcissus_peroccidentalis Naucles_pusio Patrón_de_diseno_Singleton Peregrina_(canción) Posesion_demoniaca Pleomele_kaupulehuensis Pampa_Energía_S.A. Noë_les-Mallets Nostalgia_de_Dresden Païta Oración_predicativa Observatorio_Astronómico_de_las_Montañas_de_Pistoia Piedra_labrada Métodos_de_evaluacion_para_la_traduccion_automatica Partido_Nacional_Renovador Palacio_Domecq PlayReady PR:TUZSA Parque_Delta_(estadio) Pavonia_nemoralis PDSB Play_the_Game_(cancion) PS_2_(puerto) Oscar_Lewis Nicanor_Parra Policía_Nacional_Ecuatoriana Negocios_jurídicos Ollanta_Humala_Tasso Playo_José Phillippe_Edouard_van_Tieghem Pembroke_College_Oxford Museo_Nacional_de_Arte,_Arquitectura_y_Diseño Pleiospilos_dimidiatus Orientación Perfecto_Amézquita_Gutiérrez Plaza_de_San_Jorge_de_Caceres Ola_de_calor_espanola_de_1995 Oberfuhrer New_York_Avenue Paracupes Porspoder Pani_Poni_Dash! Pinus_halepensis_var._carica Phyllorchis_baileyi Parque_Madrid_Río Paco,_de_Lucía Ogyu_Sorai Pachyramphus_validus Polo_Carrera Plaza_Peru

html map