Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Víctor_F._Freixanes Clasico_argelino Yacimiento_(paleontología) Voy._Barbarie Comisión_del_Papaloapan Condado_de_Banner_(Nebraska) A_14_patino Yu_Seong_ryong Víctor_Lopez_Seoane_y_Pardo_Montenegro Compuestos_alifáticos Zona_de_brillouin Clive_A_Stace XVI_distrito_de_París Vector_genetico Al_Sha’ab_Sharjah Clan_Go-Hojō Vibora_Cornuda_de_Matilda Com_tấm Vasudeva_Kanva Vicente_Álvarez_(actor) Clasificacion_de_CONCACAF_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1986 Collomia Vestur-Ísafjardarsysla Alberto_I_(de_Belgica) Clases_trabajadoras Accidente_por_electrificacion WP:NEO Conservacion_de_las_especies Consecuencias_sanitarias_del_desastre_de_Chernóbil Ach. Ajmad_Abduljamidovich_Kadyrov Vladimir_Menshov West_Chester_Pensilvania Compania_Audaz Young_Blood_(canción_de_Sophie_Ellis-Bextor) Villa_de_Praga Club_de_remo_ciudad_de_santander Châtillon_en-Michaille Academia_de_buenas_letras_de_granada Contrato_de_promesa Albergue Club_Deportivo_San_Andres Click_Mexicana Compañia_Anonima_de_Administración_y_Fomento_Eléctrico Colecistectomía A_Portrait_of_the_Brain Chavela Concordia_(provincia_de_Entre_Ríos) Wind_it_Up Chris_Hughes_(productor_discográfico) Convallaria_canaliculata Van_Rompuy Aftermath_(álbum_de_Hillsong_United) Vesperinae Charleval_(Bocas_del_Rodano)

html map