Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vasili_Rozanov Album_de_fotos Colour_of_the_Trap Alcalde_de_Sao_Paulo You’re_the_One._Una_historia_de_entonces Comunas_de_Appenzell_Rodas_Exteriores Colbordolo Vicent_Sos_Baynat Airbag_(pelicula) W._W._D. Congomantis_femoralis Aeródromo_de_Cáceres Voutenay_sur_Cure Vizcondado_de_Estoles Zorba,_el_griego_(Novela) Vardane Yveltal Verde-amarillo Cocoa_(Florida) Villa_y_Tierra_de_Fuentepinilla Claudia_Liliana_González Vivir_juntos_morir_solos Videojuegos_en_Linux Albert_Shesternev Alberto_Víctor_de_Sajonia-Coburgo-Gotha Aguilalcon Zonitis_holoxantha Ysyk_Kol Cilene_(desambiguación) Adalberon_de_Eppenstein Condado_de_Westmoreland Civilización_islámica Villa_de_Santa_María_de_Aguayo Club_Deportivo_Universidad_San_Francisco_de_Quito A_Farewell_to_Arms_(Futurama) Academia_de_Bellas_Artes_Santa_Isabel_de_Hungría Chupate_esa_Cartman Westhampton_Beach Aerenquima Xtepén Abner_Jenkins Acrosporium_leucoconium Cofradia_del_Santísimo_Cristo_de_la_Columna_y_Nuestra_Señora_de_la_Amargura_(Daimiel) Ajedrez_marsellés Albion_(desambiguación) Walraven_van_Hall Alberto_Ramírez_Arjona Congelar Woodacre,_California Accidentes_(Filosofia) Vespa_simillima_xanthoptera Vega_(Gijon) Al-Saadi_el_Gadafi Volcán_(álbum_de_José_José) Cheilyctis

html map