Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Sierra_de_Guadalupe Enrique_III_(de_Inglaterra) Estacion_de_Toses El_Vapor_de_El_Puerto Episodios:_KND Fontaine_la_Mallet Enrique_Caballero_Aburto Emilio_Aragonés Fardel Elecciones_Autonómicas_de_Castilla_y_León_de_1983 Evolucion_diferencial Elecciones_de_Baviera_de_1978 Francisco_Cabestany_Piñol Estadio_Santa_Laura-Universidad_SEK Factorizacion_de_primos Ficus_rubiginosa Fletan Famosa_comedia_de_Los_Tellos_de_Meneses El_zarévich Evangelion:_3.0 El_Municipio_de_Yaguajay El_escuadron_diabolico Favolaschia_citrina Elite_SC Elecciones_estatales_de_Colima_de_2009 Estacion_Manil Estadio_Don_Celestino_Mongelós Editor_de_gráficos_de_vectores Farmacia_Vaticana Electrode Emilio_y_los_Detectives Enchelycore_lichenosa Estacion_de_Salàs_de_Pallars Facultad_de_Humanidades_y_Artes_(UNR) Ermita_de_Nuestra_Señora_de_la_Huerta_(Ademuz) Fenomeno_estadístico Euphorbieae Eusebia_de_Lasala Edward_Owen_Lay Ernesto_Duarte_Brito Fenomeno_en_Internet Extension_de_la_Linea_7 Estación_de_esquí_de_Sestriere Fausto_(desambiguación) Elma_Center_(Nueva_York) Emilia_Aldomá Etnia_ucraniania El_Viento_nos_llevará Francisco_Fernandez_(Futbolista_Chileno) Faro_Yaquina_Head Fanny_Stevenson Eirunepé Fight_to_Survive Estación_Cuenca Emma_Solá_de_Solá

html map