Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hemiarthron Guðmundar_saga_dýra Arraclanera Hospital_conmemorativo_de_Indira_Gandhi Hanyer_Mosquera Hector_Ochoa_Cárdenas Antonio_Soto Autodefensas_Campesinas_de_Cordoba_y_Urabá I'm_So_In_Love Atriplex_marina Mordella_fuliginosa Mont_Collon At_the_Drive_In Hurdland_(Misuri) Arum_peltatum I_Know_There's_an_Answer Artafrenes_(general) Ansar_Dine Auditorio_Alfredo_Kraus_(Majadahonda) Monarquía_en_Iran Arquidiocesis_de_Asunción Hoard_(Wisconsin) Harina_de_pescado_para_consumo_humano Molinaseca_(Leon) Army_of_Lovers_(cancion) Artificial_Intelligence_Mark_up_Language Monumento_a_Álvaro_Obregón Anulus_tendineus_communis Gundam_Seed_edicion_especial Millwall_F_C Angel_Álvarez_Llano Hildebrandtina_similis Momento_multipolar Güiro_cubano Antonio_Serrano_(arqueólogo) Grottaglie Himno_a_Metán Guillermo_Pintos Autoridad_Ejecutiva_Provisoria_de_1811 Arciprestazgo Avenida_Hunts_Point_(linea_Pelham) At_the_BBC Antieméticos Antonio_Gonzalez_"El_Pescaílla" Guitiriz_(Lugo) Helichrysum_petiolare Monasterio_de_Gregoriou Asociación_por_la_Tasación_de_las_Transacciones_Financieras_y_por_la_Ayuda_a_los_Ciudadanos Arte_rupestre_del_extremo_sur_de_la_peninsula_Ibérica Arsenio_Martinez_Campos_Anton Arconate Holcus_durra Monomma_pellitum Astragalus_embergeri Heinrich_Otto_Wieland

html map