Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pimelodella_australis Numeros_Koechel Natalicio_Talavera_(desambiguacion) Noticias_Graficas Pontan Pedro_Palomino_Pastrana Nespereira_(Gouveia) Politica_exterior_de_Venezuela Nefroblastoma Parque_Colón_(Buenos_Aires) Nucleariida Palacio_arzobispal_de_madrid Nacion_Mestiza Papa_Paulo_IV Palacio_de_Aguirre Nothing_But_The_Beat_2.0 Palacio_Guzman_de_Vegadeo Plaza_de_Rafael_Rivero Porrillas Nomades Oftalmoplejia_dolorosa Pedro_Luis_Farnesio Nicola_Cabibbo Passenger_(desambiguación) Pando_(software) Partido_del_Movimiento_Nacional_(Turquia) Nyaya_sutra Playa_del_Arbeyal Normas_de_laboratorio Night_Songs Olga_Preobrazhenskaya N_H._Baynes Outrage Ostrobothnia_del_sur Ocupación_de_Estonia_por_la_Alemania_Nazi Orvala Neuss Oxyepoecus_bruchi Orbita_geostacionaria Número_E Médonville Partido_Regenerador Peter_Norman Neck_Road_(linea_Brighton) Nieve_(desambiguación) Objetivo_catadioptrico Oni_(folclore_japonés) Payback No_Quiero_ser_Bella Olmedia Plaza_(desambiguación) Palmarito_(Mérida) Módulo_(vector) Nadal_(desambiguación) Nieuwendam

html map