Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Im_Su-jeong Iglesia_de_San_Francisco_el_Grande_de_Madrid Universidad_de_Iqra Resena_Historica_de_Tauca German_Martinez_Cazares Roza_Yegorovna_Shanina Renaldo_and_clara Municipio_de_Prairie_(condado_de_Tipton,_Indiana) Fundación_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes_Tejidos_Sangre,_Plasma_y_Médula_Ósea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional GM_Ecuador Revocatoria_Municipal_de_Lima_Metropolina_en_2013 Frostia_semiinflatus Gerardo_Villanueva_Albarrán Georg_Ludwig_von_Trapp Frontera_Franco_espanola Incidente_de_namamugi Murcielago_orejudo_canario Gerard_Autet Funcion_de_cuantía Fábrica_de_Manufacturas_Olaran Gianfranco_Espinoza Glenn_Durland_Paige Félix_Amoretti Freyre George_Corley_Wallace_Jr. Rs Rumex_intermedius_var_platyphyllos VANISHING_VISION Municipio_de_Harrison_(condado_de_Wayne,_Indiana) Rubén_Guzmán GEOs Gastronomia_de_Medio_Oriente Geranio_cortado Municipio_de_Rosebud Georgia_(republica) Rosa_'Ramón_Bach' Ingeniería_aerospacial Ghislaine_Dommanget Restriccion_semantica Tripoli_(Iowa) Rinaldo_Bonacolsi Rio_Lijiang Iglesia_arciprestal_de_San_Pedro_y_San_Pablo_(Ademuz) Ignosteísmo Ignacio_Joaquín_de_Villar_Villamil_y_de_Goribar Rimbez-et-Baudiets Fukuoka_(ciudad) Georgi_(desambiguacion) Ignacio_Martin-Esperanza Rumanía_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_1992 Reydon_(Oklahoma) Una_pistola_para_Ringo General_Jose_Eduvigis_Díaz_(Ñeembucú) Gaz_Metan_Severin Ingenieria_de_Tejidos

html map