Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chenopodium_suffruticosum Conjuro_(desambiguación) Yeye-nago Achá Contaminacion_del_río_Segura Zoo_Station Aesculus_glabra_var._monticola Constante_de_Hadamard_De_la_Vallée-Poussin Al-Wahda_(Abu_Dabi) Chiromami Aeropuerto_McClellan_Palomar Afgan_Syahreza Vol_IV_(album_de_Cartel_de_Santa) Yrupé Clasificación_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1982 Condado_de_Mason_(Míchigan) Akzo Vossieuscelus_cayennensis Condado_de_mckinley Vendazoa Club_Colon Aglientu Agnosine Aeropuerto_Internacional_de_Kotoka Comité_Olimpico_de_Checoslovaquia Aeropuerto_Internacional_de_Vatry Ciudad_cinematográfica_de_Ghazali Wilson_Saoko Vicente_Rodriguez_(desambiguacion) Władysławow_(Gmina_Zelechow) Conde_de_Urgel Ciruela_regañada Wide_Awake_(canción) Wladysław_Antoni_Zmuda Waldsterben Westhampton_(Massachusetts) Alcaudon_norteno Cisano_sul_Neva Wario_Land_II West_Sullivan_(Misuri) Abu_Nidal Circuito_de_potrero_de_los_funes Clasificación_Preferente_de_Madrid_2007/2008 Aitzpea_Goenaga Verona_(Misisipi) African_Lakes_Corporation Aeropuerto_Internacional_Zhoushuizi Chelan_Falls_(Washington) Ciciar Acidos_biliares Châtenay_Malabry Aerodromo_de_Garray_Soria Valley_Gardens Wrestlemania_V Vasilivka_(Raion_de_Ivanivka)

html map