Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ana_Bertha_Roskamp Alfa_Romeo_RA.1050 Déja_Vu_(película_de_2006) Distrito_Escolar_de_Palmdale Cryptocalyx Cornocio_(Cantabria) Crupina_zuccarinii Distrito_de_Tup Ducado_de_Galliera Aleurotrachelus_vitis Copa_de_la_liga_inglesa_de_futbol Convento_de_Hermanas_Carmelitas_de_San_José_(Málaga) Corona_California Echinopsis_herbasii Día_Internacional_para_Poner_Fin_a_la_Impunidad_de_los_Crímenes_contra_Periodistas Danny Alianza_Internacional_de_Intelectuales_Antifascistas Copa_Postobón_2008 Cuitláhuac D'Arcy_Wentworth_Thompson Croix-des_Bouquets César_Alierta_Izuel Davíð_Oddsson Doelan Alstonia_spectabilis Cuenca_(Peru) Descanso_Dominical_(album_edicion_en_espanol) Cordoba_del_Tucumán CorreosChile Ecorregión_de_agua_dulce_Paraná_inferior Algoritmo_de_búsqueda_de_cadenas_Aho-Corasick Cynoglossus_broadhursti Alekséi_Kuropatkin Económico_(Jenofonte) Convento_de_la_Santisima_Trinidad_y_Purisima_Concepcion_(Ecija) Cuadricep Copertino David_Coromina_Pararols Ametralladora_Ligera_Tipo_11 Alzeimer Dead_uncles_and_vegetables Cuarta_Calle_Oeste–Washington_Square_(linea_de_la_6ta_Avenida) Crenicichla_empheres Distrito_de_Sirmia Croacia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Turín_2006 Cordero,_el_Evangelio_según_el_mejor_amigo_de_la_infancia_de_Jesucristo Craneoscopia Cuidado_(álbum) Cálculos_de_la_vesícula_biliar Dicranophlebia Domenico_Tempio Distrito_de_Auch Alzamiento_de_1956_en_Hungría Cuerpos_de_Seguridad Departamento_de_Corrección_y_Rehabilitación_de_Puerto_Rico

html map