Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Embera_Wounaan Estado_de_Rayastán Enrique_A_Rodriguez Etnia_naga Florencio_Rodríguez_Vaamonde Eduardo_Blandon Everytime_We_Touch_(canción_de_Cascada) Estacion_Terminal_de_Omnibus_de_Retiro Elecciones_europeas_de_1994_(Luxemburgo) Essey-la-Côte Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1985 Eduardo_Sigal Epidermis_(anatomía) Euphorbia_charleswilsoniana Fixing_A_Hole Federación_de_Futbol_de_Belice Enrique_Romero_(desambiguacion) Euphorbia_nicaeensis_subsp._goldei Facultad_de_Derecho_UN Estacion_de_Plaza_de_España_(Palma) Federación_Internacional_de_Halterofilia El_Varadero_(Granada) Filtro_de_Cauer Ejército_Ruso El_Mundo_Infantil_Ni_Fu...Ni_Fa..._(álbum) Escala_Child-Pugh El_Observador_(desambiguación) Forbundet_av_1948 Esqui_alpino_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sankt-Moritz_1948 Estación_de_esquí_de_Font_Romeu Elena_Miyano Extension_de_fichero El_Mar_No_Cesa Estacion_de_Sant_Just_Centre Encuentro_nacional_de_juegos_de_mesa Francisco_González_de_la_Vega_e_Iriarte Estación_Chañaritos Folgueras_(Pravia) Espana_durante_la_Segunda_Guerra_Mundial Exequator Ermita_de_San_Miguel_de_Albocácer Enamorada_de_ti_(álbum_de_Selena) Expropiado Expo_2005 Fiordo_de_Aisen Estadios_de_futbol_en_Espana España:_un_enigma_historico Elecciones_Autonómicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_(26_de_octubre_de_2003) Elecciones_al_Parlamento_de_Cataluña_de_1988 El_rio_y_la_muerte Europop Formatos_Propietario Emili_Granier_Barrera Estación_Mir Francisco_J._Morelos_Borja

html map