Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

René_Cortázar_Sagarminaga Up_in_the_Air_(film) Relieve_de_francia Glorieta_de_bilbao Municipio_de_Plaska Geografía_de_Escocia Rosario_Torres_Ruiz Frutero_dentado Ruben_Flores_Hernández Trollskau_Skrømt_og_Kølabrenning USS_Perkins_(DD_877) Tricobotria Río_Moyja Rhodophiala_gladioloides Resolucion_125 Reserva_natural_del_Penon_de_Gibraltar Iglesia_de_boyana Gary_Lineker German_Lizarzaburu_Gutiérrez Ginger_beer Revuelta_Irmandiña Río_Morong-Teresa Gallo_siculo Richard_Pryor Giuseppe_Lodovico_Lagrangia Geografía_de_Etiopía Universidad_tecnológica_de_Nanyang Ultramonárquico_(Francia) Universidad_de_sucre Gloria_(Corazon_Rebelde) Unfinished_Music_No._2:_Life_With_The_Lions Uso_político_del_termino_Euskal_Herria Republica_Federal_de_Centroamérica United_States_Grand_Prix Reservista_Voluntario Murrogun Ruta_Estatal_de_California_242 Tubo_de_Geissler Un_dos,_tres_..A_leer_esta_vez Municipio_de_Moreland Gabriel_García_(futbolista) Giovani_Hernandez Revocación_(Derecho) Funciones_logicas Ikerbasque Rio_Ego Galekovic Fredrik_Akesson Gobernación_Marítima_de_Tierra_del_Fuego Rio_Covo_(Santa_Eugenia) Reserva_natural_del_Valle_de_Iruelas Imutes Rhagoditta_bacillata Geneslay Municipio_de_Monroe_(condado_de_Sevier,_Arkansas)

html map