Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Floyd_Allen Fez Federico_de_Sajonia-Altenburgo Elio_Dionisio El_Pony_de_Lisa El_frasco Fernando_Fueyo Eurovision_1979 Frankfurter_Tor Episodios_de_el_espectacular_hombre_arana Escudo_de_la_República_de_Bulgaria Escuela_de_Musica_Jose_Angel_Lamas Enrique_Carbó_Ortíz Etude_Op_10_nº3 Francisco_S._J. El_gran_sabio Estadio_Ta'_Qali El_libro_perdido_de_Nostradamus El_crimen_al_alcance_de_la_clase_media Edmond_Halley Esporlas_(Baleares) Eggmühl En_anna-tum Extension_de_dirección_física Frank_Welker English_Botany Emilio_García_(álbum_de_El_Cuarteto_de_Nos) Enrique_Ochoa El_penúltimo_beso Elecciones_Autonomicas_Gallegas_de_1993 Estación_de_Jadraque Efren_Hernandez Francois_Marie-Casimir_Negrier Enric_Pladevall-Vila Emil_Hácha El_Monte_California Escudo_de_corvera_de_asturias Egotelo_grande Fabricacion_de_azucar Escudo_de_arabia_saudita Ermita_de_Santa_Bárbara_(Vinalesa) El_barbero_de_Sevilla_(Zarzuela) Fernando_Cagigal_de_la_Vega_y_Martínez_Nino_de_San_Miguel_y_Pacheco Eustis_(Nebraska) FK_Bačka_Backa_Palanka Felipe_Sánchez_Román_y_Gallifa Fawlty_Towers Emilio_"Indio"_Fernández Fokker_130 Filip_Daems Emilio_Martínez_(futbolista) Erik_Orsenna Flight_Training_Organization Estación_Hereford_(Buenos_Aires) Eduardo_Martínez_Vazquez

html map