Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Def_Jam:_Fight_for_NY Decapolis_alsaciana Denominacion_de_origen_Navarra Cuerpo_de_Blandengues_de_la_Frontera_de_Buenos_Aires Dr._Heinz_Doofenshmirtz Cruz_Grande Crocidura_nigripes Corbere_Aberes Alpha_Cygni Corazon_sangrante_de_Luzón Corythornis_madagascariensis Copa_8_Naciones_Sub-20 Depresion_(psicología) Crown_Heights–Avenida_Utica_(línea_Eastern_Parkway) Copa_Mundial_Femenina_de_Fútbol_Sub-20_de_2014 Curchy Duquesas_de_Pastrana-Infantado Distrito_electoral_de_Lodgepole_(condado_de_Cheyenne,_Nebraska) Daniel_Monllor Dru_Hill Amaranthus_hybridus_var._hypochondriacus E_636 Drakensbergianella_rudebecki Alibertia_acuminata Ecole_des_Beaux_Arts_de_París Cordillera_Iberica Alma_(Nueva_York) Diseno_de_páginas_web Dennis_Johnson_Coach_of_the_Year_Award Cota_de_Cramer-Rao Denominación_de_Origen_Ampurdán Americocreagris_columbiana Dmitri_Ivánovich_Sosnovski Convento_de_don_Juan_de_Alarcon David_Civera Dimitri_Medvedev David_Degen Don_Juan_Manuel Dídimo_el_Músico Descartes_(Silvio_Rodriguez) Alma_Reville Copa_Libertadores_de_fútbol_sala Divisiones_Regionales_de_La_Rioja_2008_09 Diego_Moldes De_Eso_No_Se_Habla_(película) Aleuritideae Alonso_de_Egea Córdoba_(provincia_Argentina) Diáspora_armenia Denticetopsis_epa Cryptonychus_apicalis E_&_J_Gallo_Winery Dead_or_Alive_5_Ultimate Cornelio_Jansenio Aleksandrs_Čaks

html map