Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Limits_to_Growth Saint-Léger-la-Montagne Soyuz_TMA_10 Teorema_de_Savitch Segunda_division_espanola_2006_07 Santuario_de_fauna_y_flora_El_Corchal_El_mono_Hernández Sinapsis_colinérgica South_Park:_Más_Grande,_Más_Largo_&_Sin_Cortes Teorema_de_Cook-Levin Sergio_Goycoechea Titus_Interactive Tabanco Thymus_bracteatus_var._penyalarensis Saint_Avit-de-Soulège Titraustes Since_You've_Been_Gone San_Potito_Sannitico Teorias_sobre_la_Atlantida Saint_Paul_(Orne) Tomoe_Hatta Scott_(Ohio) Santa_Maria_del_Puerto_(Santona) Szechenyi_Istvan Salmon_chum Serie_Mundial_de_béisbol_de_1996 Tomas. Sanilhac_Sagries Salomon_Perel Tirucalia_lignosa Sesotho Syndesmica Ted_Cassidy Shine_(album_de_Frida) Sansevieria_rorida Soldados_ARC Sutta-pitaka Serranía_de_Imataca Tinieblas San_Sebastián_(País_Vasco) Salvador_Vizcarra Saw_II Saint_Aquilin-de-Corbion Teodora_(desambiguación) Salix_toumeyi Salguero_blanco TDCJ Solución_hipotónica Saviour Sinfonía_n.º_9_en_re_menor,_op._125 Star_Wars_Republic_Commando San_Pablo_(San_Marcos) Sólo_para_fumadores Te_busco Teoría_de_los_cuatro_humores Telesync

html map