Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_chapulín_colorado Eremobates_ingens Elysium_(álbum) Enfermedad_de_degos El_Sombrerero_Loco_(cómic) Evangelio_de_los_hebreos Francisco_Alonso_(desambiguación) Euphorbia_polygona Estatua_colosal_del_rey_menkaura Fanny_Hill EuroProp_International_TP400 El_alcalde_de_Zalamea_(desambiguación) Embajadores_de_España_en_la_Federación_Rusa Francisco_Dias_Corni El_Carpio_de_Tajo Euphorbia_libassii Europa_de_los_Pueblos_-_Verdes Estandar_de_facto El_Show_de_los_Sueños_(Mexico) Evangelio_según_Lucas España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1980 Fiesta_nacional_de_la_leche Ehr.Bayer Estancia_San_Ambrosio Estado_de_Yucatan Fausto_(Gounod) Estacion_Marítima_de_Santander Estación_de_Vale_do_Peso Estación_de_Ventura_Rodríguez Fernando_Aristeguieta Fernando_Martínez_Cué Eurocopa_Sub-17 El_pulpo_esta_crudo Edward_Samuel_Miliband Florida_de_Liébana_Muelas Embalse_del_Negratín Explode Figueras_(desambiguación) Fiddler's_Five Elías_Ricardo_Figueroa Etajima Estacion_de_Lyon_(Paris) Epidendrum_crispatum Fernando_II_de_Sicilia España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1960 Erwin_Blumenfeld Espada_de_San_Mauricio El_Chacarral Forever_Changes Estación_de_Linares-Congostinas FPLP_CE Erliquiosis_canina Ernesto_Perez_Balladares Familia_Goldman Flávio_Canto

html map