Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Orden_Militar_Constantiniana Organización_político_administrativa_de_alicante Neolatín Myrsine_parvula Poli(buta-1,3-dieno) Nitrato_de_Potasio One_Police_Plaza Plectranthastrum Nuño_Beltrán_de_Guzmán Piloto_Cosmonauta_de_la_Federacion_Rusa Poseidón_Señor_de_la_Atlántida Phyllobrotica_spinicoxa Post-Hardcore Novoplatnírovskaya OACNUDH Organizacion_de_los_Arellano_Félix Néstor_Piccoli Oso_malayo Placekicker Nervio_circunflejo Nestor_Lorenzo Museo_de_Carruajes_(desambiguación) Nébulo Nileas_Kamarados Navarparty Noboru_Ishiguro New_Washington_(Indiana) Oracion_de_San_Francisco Oriol_Sole_Sugranyes PAOK_Salonica_B_C. Petrea_vincentina Phaedon_salicinus Pirana Pluralismo_(política) Pierre-Charles_Simart Physalaemus_evangelistai Neila_(Burgos) Nikola_Jerkan Pendejo_(desambiguación) Oreotrochilus_adela Myristicivora_grisea Peliculas_para_no_dormir Noche_electoral My_way Ponte_San_Nicolo Pacouriaceae Oscar_Harrison Nu_(cerro) Plužine Oddone_Colonna Orejo_(Cantabria) Nacho_Etxebarrieta Oficial_(desambiguacion) Pato_de_la_Florida Nurachi

html map