Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.kzeirsw.com.pl/tag/patryk-pniewski-wikipedia/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.kzeirsw.com.pl/tag/zespol-trousseau/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.magzin.pl/tag/asus-zenbook-ux303ln/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Chlorostilbon_lucidus Wolfgang_Schulze Adam_Johnson_(jugador_de_vóleibol) Victor_Manuel_Martinez_Ramirez Civilización_mochica Ciénagas_del_Name Condado_del_Vado_Glorioso Adrian_E._Badino Academia_Colombiana Aeropuerto_de_Ostrava_Leos_Janacek Conector_TNC Columnatas_basalticas ATEME Comite_para_la_Investigacion_Esceptica Cleonice,_regina_di_Siria_(Bertoni) Academia_de_Pintura_(Chile) Clara_Pia_Movia ARES_Arístides_Esteban_Hernández_Guerrero Constitución_para_la_República_del_Perú_(1920) Van_Valckenborch Videografia_de_The_Veronicas Contra_2.0 Cofradía_del_Dulce_Nombre_de_Jesus_Nazareno_(Leon) AUS_SM_KF Videoconferencia_web Weldona WP:RD/MAR14 Cigueña_maguari Al-Biruni_(cráter_lunar) Collabium_annamense You_Don't_Know Xam Villar_Leon Club_de_Fútbol_Atlético_Ciudad Zoologico_de_Guiza Comic_cómico Agujas_de_pastor Yerba_Buena_(Tucuman) ARA_General_Belgrano_(1951) Val-Belair_(Quebec) Colegio_Oficial_de_Ingenieros_Aeronáuticos_de_Espana Yucaipa Comarca_de_Tierras_Altas_y_Valles_del_Ter Westfield_Shoppingtown_Eastridge Warren_Kenton Chatríia ChessGames_com Consejo_supremo_de_gobierno Varioaltimetro Chaumont Vaginata_virgata Vina_rudra Charmes-la-Cote Cojinete Aegus_retrodentatus

html map