Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mijas_(Malaga) Lope_Diaz_de_Armendáriz_marques_de_Caldereita Mauricio_Ponce_de_Léon Live_at_Wembley_Stadium Megarock_Records Ratón_marsupial_de_Gilbert Gravilias Martin_Rodriguez_(tenista) M-513 Los_Maitenes_(Valparaiso) Marcha_des_Güell_a_Lluc_a_peu RecA Rafael_Pérez_Barradas Presa_de_Inguri Programa_Erasmus MASwings Pratītya_samutpāda Madre_de_Dios_de_Begoña Receptor_de_linfocito_B Línea_R4_(Córdoba) Marqués_de_Fontalba Provincia_Ñuflo_de_Chavez Metro_de_Guadalajara_(México) Lou_Henry Lorenzo_Pena Maro_portugués Maria_Antonia_Martinez_Garcia Prospero_Pinzón Línea_Yokogawara Los_Verdes_-_Grupo_Verde_de_Navarra Luis_Gutiérrez_Martin_CMF Límite_magnetoestratigrafico_Gauss-Matuyama MAP3K7IP1 Gorgatti Malthinus_maspalomensis Lorius_domicellus Real_y_Excelentisima_Hermandad_de_Nuestro_Padre_Jesus_del_Santo_Suplicio,_Santísimo_Cristo_de_los_Milagros_y_María_Santísima_de_la_Amargura_Coronada Pre-School Mento_(Pokemon) Memoires_physico-chimiques_sur_l'influence_de_la_lumiere_solaire_pour_modifier_les_êtres_des_trois_regnes_de_la_nature Pseudoaneurismas Ramón_Valle_Inclán R.T.S. Greatest_Hits_(Billy_Joel_álbum) Milagro_italiano Mijaíl_Grigórievich_Popov Manalapan_(Florida) Pozorrubielos_de_la_mancha Mach_(nucleo) Microsoft_Word R_29_(misil) Gothic_(videojuego) Programa_de_jóvenes Puerto_Aguirre Luis_Alberto_Gil

html map