Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santos_Davila_Arizpe Santiago_de_Querétaro Sistema_auditivo_periférico Sur_asiatico Santa_Isabel_(Chihuahua) Teucrium_polium_var._aragonense Salón_Nichols Tecos_A Toyupán Searsburg Selinum_officinale Senzu Spaceballs Síndrome_de_Sotos Sello_postal Tergu Sebastián_Romero_"Rulo" Saint_Etienne_aux_Clos Seis_metamorfosis_de_ovidio Sister_(álbum_de_Sonic_Youth) Still_Not_Black_Enough Torneo_de_ajedrez_de_San_Petersburgo_de_1914 Selección_femenina_de_fútbol_de_Belice Simplemente_María_(programa_de_radio) The_Frayed_Ends_of_Sanity Shamshiadad_I Torneo_femenino_de_baloncesto_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Sainte_Soulle Secuvita Tom_Clancy's_Splinter_Cell:_Chaos_Theory Stéphane_Traineau Sintonia_FM Saludo_de_la_paz Saint-Bonnet-pres-Orcival Saint_Etienne_sous_Bailleul Sector_asegurador_en_Venezuela The_Cyclopaedia Sancho_(santo) Toxocara_cati Terre_Haute_(Indiana) Side_by_side Segunda_línea Salvia_flexuosa Tipperary Todos_somos_mala_gente Sigfrido_de_Luxemburgo Tagiades Sansón_y_Dalila_(película_de_1949) Sir_Ector Tornata Suginami,_Tokyo Tratados_morales_sobre_Job Tijeretazos Tiguerorte Simeón_el_Justo

html map