Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bosc-Hyons Bufank Centros_de_Atención_Médica_A_Drogadictos Casa_de_Manuel_de_Villena Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_de_1997 Belén_(Colombia) Bonita_Open_Solution Cearfoss Calantica_jalbertii Campeonato_Mundial_de_Biatlon_de_1986 Boeing_C_97 Borgonota Cayo_Licinio_Craso Cantón_de_Biarriz-Ouest Camphin_en-Pévele Buñol Biblioteca_Qt Blackie_Lawless Batalla_del_cabo_henry Banco_de_alimentos Bonobo_(software) Barents Carnegie_Hill_Manhattan Brandy_(álbum) Cantón_de_Sauveterre_de-Guyenne Castillon_(cantón_de_Arthez-de-Béarn) Campeonato_Mundial_de_Natación_de_1973 Best_of_the_corrs Balandra_de_Coopé Castillo_(Caceres) Broncos_de_Cosamaloapan Brunei_y_Muara Binalbagan Borča Berruga Cephaloleia_degandei Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_en_Pista Campeonato_mundial_de_gimnasia_de_1974 Castillo_de_Plessis-Bourré Bautista_Martinez_del_Mazo Betún_de_Judea Beauvois_en_Cambresis Calle_Womanby Batalla_de_la_chincua Celula_asesina_natural Bening_les-Saint-Avold Cancho_Ruano Beaumetz_lès_loges Callacanthis Cat._Pl._Phaen. Biblia_King_James Cerro_Gordo_(desambiguación) Chaetaria_adscensionis Banco_de_Eslovenia Bonnes_feuilles_(promoción)

html map