Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vicente_Medina_Tomas Chichimila Xenofobia Chateauneuf_(Côte_d'Or) Chromidotilapia_melaniae Xocen Chiu_Chiu Agelastica_orientalis Werner_Forssmann Compuesto_organometalico Comunion_Catolico-Monárquica Yuki_Aoi Chelypus_wuehlischi Voise Yacimiento_(arqueologia) Acero_elástico Chiquititas_(Argentina) Charlot_prestamista Cierp-Gaud Vermontville Xenospasta_flava Administracion_de_Registros_y_Archivos_Nacionales Wikipedia_en_bielorruso Virgen_Santa_María Adrian_Ripa_Cruz Clube_Desportivo_de_Tondela Verde_limón Vera_Cruz_(Rio_Grande_do_Sul) William_Gates Condado_de_Bladen Ciruela_de_fraile Yoya_Martinez Ajuste_mecanico Vanutu Consorcio_de_Radio_y_Televisión_Diagonal Xorg_Server Yom_Hazikarón Cheque_de_pago_diferido Colegio_Mayor_de_San_Ildefonso Afrophthalma_medvedevi Agua_fría/_Eumelia Ciudad_Quesada_(Alicante) Comiphyton_gabonense West_Havre_(Montana) Concesiones_en_tianjin Vuelta_a_Suiza_2009 Chirona Akzo_Nobel Cocina_turca Abathomphalus Chefoo Villahan_de_Palenzuela Complemento_suplemento Complejo_alpujarride William_Boyd_(actor)

html map