Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_santiago_de_chocorvos Cronos:_La_invención_del_tiempo EBX4_-_CD_Singles_Box_Set_4 Aloys_Nong Ammerland David_A_Evans Dzhojar_Dudáyev Devario_naganensis Cámara_Empresarial_Argentina_en_España Códice_Ephraemi Dame_Helen_Mirren E._E._Evans-Pritchard Allamvédelmi_Hatóság Decapterus_muroadsi Cuñados_(serie_de_televisión) Crucifera_arcuata Ed_Begley Derecho_de_consumo Cromatico Alzheimer_(álbum) Cromo_hexacarbonilo Cuarteto_para_oboe_y_cuerdas_K_370 Alejandro_I_de_Serbia Darío_Caballero Crowder_(Misisipi) Depósito_bajo_presión Dependencia_(politica) Cyrtocarpa_Procera Doctrina_de_los_tres_mundos_de_Karl_Popper Alonso_Núñez_de_Haro_y_Peralta Cornford Desigualdad_matemática Cyrilla_fuscata Convento_de_San_Francisco_(Moguer) Dipsacus_carminatorius Demostracion_de_la_predicación_apostólica Dimension_Zero Dia_de_Seward Corcovada_(Anasco) Ambrief Alrededor_de_una_caseta_de_bano Dinastía_sisunag Allium_lojaconoi Ana_Petta Corvus_Corax_(banda) Danay_García Darryl_Impey Corporación_Radiotelevisión_Española Alte_Botanische_Garten_der_Universitat_Gottingen Domingo_Guerra_Coronel Cubo_(álgebra) Cáncer_de_pulmón_de_células_pequenas Copa_de_Ferias_1965-66 Cuclillo_ceniciento Eagle_(Idaho)

html map