Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SEBC Union_Internationale_des_Associations_d'Alpinisme Trichodium_strictum Félix_Guattari Municipio_de_Stonington Unión_Republicana_(España) Trujillo_El_Poder_del_Jefe_III Municipio_de_Willow_Lake_(condado_de_Brule,_Dakota_del_Sur) Ghinia Municipio_de_Spruce_Hill Romanschulzia Ines_Salazar Municipio_de_Ninnescah_(condado_de_Reno,_Kansas) Gene_Raymond Ruta_Estatal_de_Nevada_396 GASCO Tribunal_de_la_Función_Pública_de_la_Unión_Europea Rojūrō_Otoribashi Roquefort_sur-Soulzon Frente_Manuel_Rodríguez Reinado_Nacional_del_Café_2008 Universidad_Antonio_Ruiz_de_Montoya Reichenbachanthus George_Reeves Reunificacion_italiana Iglesia_de_Paradinas SMS_Fürst_Bismarck_(1897) Indulgentes_(Revolución_francesa) Utensilios_de_cocina Municipio_de_Tuxpan_(Nayarit) Municipio_de_Hogback_(condado_de_Transilvania,_Carolina_del_Norte) Unleashed_(canción) Tremaine_Fowlkes Reserva_de_la_biosfera_Dehesas_de_Sierra_Morena Municipio_de_Spring_River_(condado_de_Lawrence,_Misuri) Rey-Mas-Alla-del-Muro Frente_Amplio_Progresista Rinat_Dasaev Río_Canoles República_Popular_de_Ucrania_Occidental S.O.S_(canción_de_Jonas_Brothers) Riveria Municipio_de_Bluffton Municipio_de_Greenwood_(condado_de_Crawford,_Pensilvania) Ignacio_Agustí Immortal_(EP) Uchuva Ruta_Estatal_de_California_23 Rudiger_Schleicher Galerucella_umbrolineata Universidad_Rakuno_Gakuen Ruehl_No_925 Municipio_de_Union_(condado_de_Hunterdon,_Nueva_Jersey) Universidad_Ramon_Llull Gais

html map