Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Herbert_Diehl Mina_de_Cuajone Holinshed Axiomas_de_zermelo_fraenkel Halo_galactico Minusválido Apple_Mac_OS_X Heart_of_midlothian_football_club Minas_de_Tharsis Idioma_hindú Atrapamoscas_color_raton Ascensión_de_la_Virgen Atol_shuco Muhammad_Zia_ul_Haq Hospital_Policial Antonio_Prado Angola_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2006 Andrei_Guelasimov Mortadelo_y_Filemón_-_Cacao_espacial Haydee_Padilla Area_metropolitana_de_Toronto Hṛsīkanatha Arroyo_Meaques Atlético_club_san_martín_de_mendoza Asociación_Nacional_de_Estudiantes_de_Ingeniería_e_Ingenierías_Técnicas_en_Informatica Mision_diplomatica_de_Estados_Unidos Apollon_Smyrni_F.C. Hubert_von_herkomer Asambleas_del_Partido_Republicano_de_2008_en_Maine Herpéstidos Horacio_Vazquez_Rial Mision_de_Nuestra_Señora_de_los_Dolores_de_Chilla Guardia_Puesto_de_López Aquiles_(desambiguación) Arturo_Alejandro_Colombi Harry_Gregson-Williams Anaco_(Vestido) Hierba_escalerilla Holoparasita Himno_Nacional Arkansas_City Grúas Monedas_de_euro_de_Hungria Hápax_(revista) Grupo_"La_Frontera" Heroínas_Toledo Modo_privado Animales_de_Ediacara Arnold_Peter_Moller Ministerio_de_Justicia_de_la_Unión_Soviética Argumento_(lógica) Hieracómpolis Hermann_Ratjen Hipólito_Yrigoyen Mornay_sur_Allier

html map