Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_cerebro_de_Donovan El_misterio_de_sittaford Fabian_Orellana Estádio_da_Ressacada Estacion_de_L'Illa Enrique_Carbó_(Entre_Ríos) El_amigo_Melquíades Eupatorium_megalophyllum Faro_de_Tazones Estacion_de_Alfons_X Embalse_de_Río_Sequillo Eruca_vesicaria_var_sativa Frank_Stanton Exudado_faríngeo Fat_Bottomed_Girls Estación_de_Riquet FC_Montceau Estación_de_Villanueva_del_Río_Minas Equipo_de_futbol_Universidad_de_san_Carlos_de_Guatemala Edward_Weston Elizabeth_Coleman Estación_de_Auber Estación_de_Cergy-Le_Haut Feminicidio Fotomontaje Francisco_Garrido_(político) Estación_Agronómica_Nacional Flor_de_sapu Fontenay-le-Marmion Estado_de_Santander Electrocución Eduardo_Rozsa Eystur Flood_(informática) Eucharideae El_show_de_Truman_(Una_vida_en_directo) Elecciones_estatales_de_Nuevo_Leon_de_1985 FK_Cementarnica Faÿ-les-Nemours Fontaine_lès-Vervins Elastic Francisco_Maciel_(desambiguacion) Enigmail Eladio_Laredo_Carranza Evolucion_de_los_cetáceos Edward_Burra Expresion_de_Kutter Eras_de_Japon Estadio_de_las_alas_de_kobe Francois_l'Ollonais Ernest_Justus_Schwartz Fauna_(Disney) Estación_Roosevelt Filmothèque_du_quartier_latin Estadio_Manuel_Gómez_Arellano

html map