Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

T-54_T-55 Steuben_(Nueva_York) Saint_Jean_Mirabel Sly_Cooper:_Ladrones_en_el_Tiempo Salvia_hortense_menor Sipapoantha_ostrina Salvador_Alvarado_(municipio) TimBL Saulgé Steve_Nieve Silvio_Autobiográfico Subcontinente_Indio Tomate_de_La_Cañada_Nijar Salto_de_Vegamián Temporada_1901_de_las_Grandes_Ligas_de_Béisbol Styrandra_petiolaris Torres_de_la_Alameda Soldadura_a_tope Saturacion_(musica) Traveling_Wilburys_Vol._3 Sandu_Darié_Laver Taquari Taide_Rodríguez Telekanal_Rossija Thelma_Dorantes Tocantinópolis Sida_pellita Sæglopur San_Asterio_mártir Sandyfield_(Carolina_del_Norte) Santa_Rosalia_(Malaga) Teorema_del_punto_fijo_de_kakutani Taxonomy_of_the_Gastropoda_(Bouchet_&_Rocroi,_2005) Schloss_Hollenburg Schistostemon Teófilo_Presbitero Sínodo_Santísimo Senorío_de_Cañete Tame They_Stand_Accused Thyreion Salon_del_cómic_de_Málaga Sistema_autonomo_simpatico Terror_(volcán) Santana_PS10 Santos_de_los_últimos_días Shojo_ai San_Martín_Itunyoso T_11 Storage_Area_Network San_Mamés_(Cantabria) The_Band_(album) Seguro_en_Argentina Tevere St._Michael_(Minnesota)

html map