Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adrienne_Pauline_Macaire Club_Balonmano_Naranco Zhuravliov Vaux_les_Saint-Claude Cloruro_amonico Aeropuerto_de_Acapulco Chris_Perret Concurrente WP:PORT Yamaguchi,_Japón Xanthopan Abū_l_Majsi Coeligena Alcalá_de_Ebro_(Zaragoza) Codex_Athous_Lavrentis Circulo_interno_de_Freud Acantharea Chillarón_de_Cuenca_(Cuenca) Aeropuerto_de_Nueva_York-J_F_Kennedy Ciudades_Autónomas Comarca_de_Ason-Agüera Cigueñuela_común Aeropuerto_de_Lappeenranta Ciclostomo Aeropuerto_Internacional_de_La_Laguna_del_Sauce Christian_Lundeberg Churrín_del_alto_Magdalena Wallabia_bicolor Vézac_(Dordoña) Acueductos_del_Barranco_de_la_Muerte Comite_Sistema_de_Empresas Chochete XIVe_Arrondissement Wilburton_Number_One_(Pensilvania) Cinclodes_palliatus Vestida_de_azul Clase_South_Dakota_(1942) Aborigenes_canarios Constitución_de_Estados_Unidos Conie-Molitard Cilleruelo_de_San_Mames Wurttemberg_(region_vinicola) A_la_deriva_(pelicula_de_2006) Ager_publicus Complices_(álbum_de_Luis_Miguel) Wedowee Xut! Zafacon Competencia_(lingüística) Codificación_bifase_L Vigía_del_Fuerte_(Antioquia) Clarete Agatocles_(desambiguacion) Alcazar_de_los_Reyes_Cristianos Ada_Marshania

html map