Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Policías Patologia_renal Paul_Graham_(baloncestista) Nación_sin_Estado Módulos_(banda) Panhu Oxymyrsine Nervio_peroneo_profundo Museo_del_indio_y_del_gaucho Pomasqui_(Parroquia) Pascual_Orozco Pop-Punk Neretvia Posen‐Robbins_Distrito_de_Escuelas Piedra_de_Sol_(poema) Playa_Sanyang Paul_Jones Oscar_Sousa Pez_abuela_real Pinus_sylvestris Pintura_de_la_Antigua_Grecia Oléac_Dessus Perujosa Nanni_Cagnone Míos_tuyos_y_nuestros Pokémon_(desambiguación) Physalaemus_cicada Paso_del_ecuador Onychacanthus Pokémon_Diamond_&_Pearl:_Galactic_Battles Nephrophyllidium_crista_galli Odilon_Cluny Parque_nacional_del_monte_cook Picardía_(región_administrativa) Orden_de_los_Caballeros_del_Espiritu_Santo Patinaje_artístico_en_los_Juegos_Olímpicos Opera_de_Leipzig Pilosocereus_braunii Phoenix_Public_Library Opuntia_compressa Phyllorchis_inaequalis PAKW Ong_(Nebraska) Pollica Oxycoccus_erythrocarpus Nigiri_game Pinus_rzedowskii Neogramática Parques_y_jardines_de_Menton Pasión_morena Potamotrygon_menchacai P_A_Brisco Potencia_Radiada_Aparente Personajes_de_Halo Paradigma_científico

html map