Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aepyornis Cicerolas XXI_Congreso_del_PCUS Via_Colectora_Babahoyo_Ambato Waverly_Hills_9_0_2-1-D'Oh Condado_de_Crockett_(Tennessee) Consejo_Central_(Singapur) Constitucion_brasilera Abecedarianismo Club_El_Linqueño Akizuki_Tanenaga Aj_auxerre Wyalusing_(Pensilvania) Club_Baloncesto_Axarquia Acrocelia Valado_dos_frades Alabeja Vörå Acmadenia_neglecta Agullent Condado_de_Dickens Cis_quadridens Chissey_sur-Loue Valley_Falls_(Nueva_York) Conny_Wessmann Xose_Luís_Barreiro Aislamiento_psicologia Aeropuerto_de_Cheboksary Zommari Viaje_infinito Voyager_2 Comerciante_de_libros_antiguos_y_de_ocasión Clima_de_Andalucia Acefalía_del_Ejecutivo_(Chile) Condecoración_de_la_República_Federal_Alemana Valchiavenna Zuro_de_mazorca Concordio_de_Espoleto Consules_Romanos_(Alto_Imperio) Clepticus Ciento_sesenta_y_siete Air_Leone Zutphen_(desambiguacion) Continuum_geolectal AS_Vita_Club Colegio_Máximo_de_San_Pablo Conurbación_Rancagua Constituencies_del_Reino_Unido Varzea_(Amarante) Acidos_grasos_insaturados Agostino_bassi Congregacion_para_los_Obispos Walworth_(desambiguación) Wilhelm_Sulpiz_Kurz Conspiración_de_la_Pólvora

html map