Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Domingo_Zamacola_y_Jauregui Jon_García_Aguado Jerry_"The_King"_Lawler John_Riggins Keaau_(Hawai) Jaume_I Joffre_Pachito Joaquín_Paredes_Colín Jose_Maria_Cid_y_Ruiz_Zorrilla Josep_Andreu Jonas_L.A. Ladislao_II_el_Exiliado Juan_Rojas_Carvacho Le_Raysville Kurt_Cobain Karl_Friedrich_Meinshausen La_asamblea_de_las_mujeres Instrumento_eléctrico José_María_Montealegre_Fernández Jose_de_Gálvez_marqués_de_Sonora K_Run's_Park_Me_In_First Les_Champs-Geraux Laureano_(santo) Lena_Ashwell Kaniska Liebre_(atletismo) Liberte_Égalité,_Fraternité José_López_Cuervo_Rodríguez Juan_Gonzalez_(Adjuntas) Lista_de_Estaciones_del_Metro_de_Monterrey La_mansión_de_los_siete_placeres Leopoldo_Treviño_Garza Joaquín_Cuello Liga_de_francia_de_waterpolo_masculino Jaime_Vásquez_Ramírez Latour_(Paramaribo) Ión_oxonio José_María_Lombardero Isabel_luisa_de_baviera Juan_Fernandez_de_Heredia Laboratorio_de_Investigación_Naval Jose_Olaya Jasosra Jean_Fleury Jarabe_de_palo Las_vísperas_sicilianas Labidochromis_mbenjii Leola_(Dakota_del_Sur) Lavrenti_Beriya Jaiashirsha Jean_de_Orleans Jose_Simeón_Cañas Instituto_de_Educacion_Secundaria_(Espana) Instituto_Tecnologico_de_Xalapa Javier_Capelli

html map