Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Folclor Eduardo_Acevedo_Maturana Europapress.es Escarrio Flujo_de_energia_en_un_ecosistema Embalse_de_las_Anchuricas Ensete Elemento_químico_uranio Formacion_Santana Espejo_de_príncipes El_muchacho_de_los_ojos_tristes Floguer El_pequeño_vampiro_en_peligro El_cuento_de_Perico_el_conejo_travieso Fornelos_de_montes Enfermedad_de_Oguchi Follow_the_Leader_(Lost) Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca,_de_como_quedo_trunco,_comenzo_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_mas_.. Escitala Era_napoleonica Ferdinand_Wiedemann El_llanto_de_Ulises Fondo_de_Solidaridad Estación_de_Liege_Guillemins Fernando_Sánchez_Mayáns Francisco_Martínez_Villacañas Egúngún Epworth_(Iowa) El_Triste_(álbum) Evangelio_apocrifo_de_Galilea Estomatopodos Frank_Baer Evolucion_del_ser_humano Eleven_Wise Escala_menor_natural Estado_Jin_(Corea) Esomus_manipurensis Expulsion_de_Adan_y_Eva_del_Paraíso_terrenal Farfugium_tussilagineum Erich_G._Laxmann El_cartero_siempre_llama_dos_veces_(1981) Final_Fantasy_Crystal_Chronicles_Ring_of_Fates Emeville Emilio_E_Massera Francisco_Javier_Ovalle_Castillo Eleccion_del_lider_del_Partido_Liberal_Democratico_de_Japon_de_2006 Estación_de_Denfert-Rochereau_(Metro_de_París) Fitzhugh_(Oklahoma) Facultad_de_Psicología_(UBA) Flavelada Ellisia Estación_de_Estoril Edritria_laevigata El_gran_gatsby Eduardo_Saporiti

html map