Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.decori.do-odbierac.babia-gora.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.eodem.do-odbierac.babia-gora.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.libertatem.do-odbierac.babia-gora.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Casuarina_torulosa_f._gracilior Cañaveral_de_León Canton_de_Pau-Oeste Bulgákov_(Rusia) Año_74_adC Camuflaje_(biología) Calle_15_Prospect_Park_(linea_Culver) Banda_sonora_de_El_Senor_de_los_Anillos:_Las_dos_torres Capitignano Bitlis_(desambiguacion) Berlin_Hauptbahnhof Canadá_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1932 Boris_Vilkitski Barrio_San_Martin_(Caleta_Olivia) Cerastium_latifolium_var._nigrescens Catedral_de_ibiza Bugs_Bunny_Superstar Badis Caracal_caracal_schmitzi Cecil_Williams Bindows Campeonato_mundial_de_baloncesto_de_1950 Bubbles_(grupo_musical) Canal_8_(Tucuman) Benthophilus_stellatus Años_1130_a._C. Bailleau-l'Évêque Bea_dorada Bayern-Munchen Bazoches_lès_Bray Boado_Ginzo_de_Limia Balanoplis Banos_(ecuador) Bahía_de_Caracas Cabezo_María Bardendrum Capital_de_semilla Baronia_de_Martorell Bayan Brian_in_love Brodskyella_angustata Bruno_Schleinstein Banu_Sulaym Castanos Calle_San_Jaime Bailando_por_un_Sueno_(Perú):_Primera_Temporada Capilla_de_Santo_Medero Baktún Bandera_del_Sahara_Occidental Broken/Francis_S._Collins Certamen_de_monologos_ciudad_de_Vélez-Málaga Boxeo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_México_1968 Bangerz Breiðafjörður Banco_de_la_República_Oriental_del_Uruguay_(Casa_Matriz)

html map