Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edificio_American_radiator Amblygobius_nocturnus Coudehard De_las_Heras_(desambiguacion) Ambrogio_Damiano_Achille_Ratti Dualidad_de_Pontryagin Cávado Distrito_de_malacky Alliance_communiste Almirante_Oscar_Viel_(AP-46) Ana_Alderete_Guzmán E_301 Cytinus_canariensis Cuentos_de_la_cripta Cranoglanis_multiradiatus Cotoneaster_oligocarpus Cotorrita_dorsinegra Copa_de_competencia Distrito_de_lloque Diagrama_de_Argand Alice_in_Wonderland_(película_de_1976) Distrito_de_aramango Daniel_Bensaïd Departamento_de_Jutiapa Discoteque_Orfeon_A_Go-go Decreto_legislativo Copa_de_Espana_de_Futbol_1932 Amazonis_Planitia Corsarios_de_Campeche Diseno_geométrico_de_carreteras Alejandro_Sanz:_Los_Vídeos_91-04 Corredor_biológico Dragon_5 Courtepin Distrito_de_contamana Alexander_Radishchev Convergencia_(meteorologia) Coregonus_albellus Diésel-eléctrico Cortes_Hernán Cristina_Gallardo_Domâs Edema_pulmonar Copa_de_Ghana Disney_Channel_Brasil Cuatro_apóstoles Daniela_Klette Alexis Devabhuti Dinenti Dj_Skudero Cretacolor Distrito_de_Koło Derechos_humanos_en_Iran Distrito_de_rennes Cuenca_del_Tularosa

html map