Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Athens_(Alabama) Morris_Multimedia,_Inc. Montes_Hinggan Audun_le_Roman Helena_(mitologia) Hector_Pedro_Blomberg Helianthemum_apenninum_var._roseum Apis_mellifera_caucasica Heterostemminae Monasterio_de_Valsamoneron Armilla Autopase_(fútbol) Historia_de_estonia Hostigamiento_de_toros Homocigotico Hixem_II Halloween_Documents Andrea_Eltit Antiguo_astronauta Asociación_Deportiva_Orizabena Humada_(Burgos) Anambé_mexicano Arce_enredadera Atun_cimarron Idioma_Ahom Hernan_Galindo Guerilla_Black Antonio_Jose_Gonzalez_(desambiguacion) Millàs_Vallicrosa_Josep_Mª Association_Sportive_Gendarmerie_Nationale Anton_Wilhelm_Amo Aplicacion_del_metodo_cientifico Arturo_Fontaine_Aldunate André_Frossard Hospital_de_San_Lázaro Azkenazi Archipielago_de_las_Guayaneco Animales_en_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Últimos_Días IL_2_sturmovik Avalanch Héroe_de_bielorrusia Mr._Racoon Aquiles_en_Esciro_(Amicone) Ariclenes_Venâncio_Martins Hook_El_Regreso_del_Capitan_Garfio Miria_Contreras_Bell Modelo_Hubbard Idioma_dari Hizb_ut_Tahrir ISO_3166-2_YE HD_75732_de Ardisia_cuspidata Automóvil_todoterreno Arue_(Tahiti) Huși

html map