Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tristeza_(banda) Gerard_Philip Gira_Fuerza_Natural Inmigracion_dominicana_a_Puerto_Rico Río_Ijuí Rennerdale_(Pensilvania) Inocencia_interrumpida Municipio_de_Bancroft ULFA Giuseppe_Garibaldi_(C_551) Rotislav_Alekseyev Gilbert_Duprez Imago_(revista) Ganado_(Arizona) Iglesia_de_san_salvador_y_santo_domingo_de_silos Tundra_de_Rusia_noroccidental_y_Nueva_Zembla Reometria Reya Reinita_cachetidorada Rhapsody_in_Bogota Frederica_(Delaware) Requejo_de_Sanabria Gembrie Rodrigo_Rivera Trypherus_atratulus Iglesia_de_la_Santísima_Trinidad_de_Faidella Robeschia S_D_Ponferradina Sabanilla_(Alajuela) Turismar Resolución_1924_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Triskele Municipio_de_Wayne_(condado_de_Jefferson,_Ohio) Iglesia_de_San_Lucas_y_Santa_Martina_(Roma) Reino_de_armenia Municipio_de_Judkins_(condado_de_Warren,_Carolina_del_Norte) Ignacio_Oroná Municipio_Almirante_Padilla_(Zulia,_Venezuela) Gigante_Cerne_Abbas Relictus_solitarius FreeCol Galium_triflorum Giro_frontal_inferior Robert_Clark_Jones Reservista Union_Deportiva_Vecindario Fray_García_Jofre_de_Loayza Rhacochelifer_andreinii Fredrik_Nylander Frederic-Pau_Verrié Roberto_Ángeles_Tafur Municipio_de_Meade_(condado_de_Mason,_Míchigan) Funcia Ilustre_Cofradía_de_la_Santa_Cruz_del_Redentor_y_de_la_Purísima_Concepcion,_su_Madre Remigio_de_reims

html map