Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lucio_Tarquinio_Colatino Premio_Casa_de_las_Américas Quercus_borealis Martín_Cortes_(c._1510-1582) Lucio_Calpurnio_Bestia_(tribuno_de_la_plebe_62_a._C.) Rana_arbórea_acuática Raión_de_Volodymyrets Manuel_Alvarez_Benitez Quinta_Cumbre_del_BRICS_2013 Raúl_Alfredo_Maradona Microrregión_de_Cornelio_Procópio Gomphochernes_communis Lopez_Ufarte Lokomotiv_NN Project_Runeberg Miguel_Cabañas Gor_(Granada) Medicago_truncatula_subsp._littoralis Mausoleo_de_Sun_Yat_sen Mercedes_Benz_O303 Miep_Gies Límite_inverso Primera_division_de_Chile_(futbol) Greatest_Hits_(álbum_de_Mötley_Crüe) Marshall_Napier Región_francesa Miguel_Larrosa Gregorio_Mayans_Síscar Luis_de_Avis_duque_de_Beja_y_prior_de_Crato Miguel_Angel_Fernández_Ordónez Mazana Precios_constantes Manuel_Vicente_Villarán Primera_epistola_de_Juan Louisville_(desambiguación) Pueblo_hungaro Gos_d'Atura_Catala Marian_Masny María_Sánchez Radio_amateur Primera_División_de_Chile_1952 Marquesado_de_Campo_Ameno Raina_(cantante) Puente_romano_de_Talamanca_de_Jarama Medicina_Bioeléctrica Gorka_González_Larranaga Psicologia_del_trabajo_y_de_las_organizaciones Memorial_secreto_del_Conde-Duque_de_Olivares Menceyato_de_Güimar Manuel_Masías María_Dolores_Dueñas Media_anata Queen's_Park_F.C. Luz_drama,_accion Metro_de_Mallorca

html map