Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Planta_nuclear_de_Obninsk Panax_verus Orville Periklís_Kakusis Pla_del_Bon_Repós Pamplona Omloop_Het_Volk Pleioceras Oxford_(Idaho) Pagina_de_man Pelleas_et_Melisande_(desambiguacion) Palais_Holnstein Organizacion_territorial_de_Estonia Parque_Villon Orden_del_Merito_Civil Palma_de_Cervelló Papiro_Oxirrinco_208_+_1781 Pantalla_de_paneles_prefabricados_de_hormigon Nothing_but_the_Truth_(película_de_2008) Perello Nemesio_Barriga Pectinaria_(Angraecum) PEV Museo_de_Farmacia_Militar Pleasant_Hill_(condado_de_Wilkes,_Carolina_del_Norte) Patinaje_de_velocidad_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Chamonix_1924 Numero_de_Sierpinski Osilo Nina_Agustí Parti_Éléphant_Blanc_de_Montréal Pigüé Namur_(provincia) New_Haven_(Wisconsin) Nunnezharia_linearis Piloto-Cosmonauta_de_la_Unión_Soviética Màrius_Carol Phalaenopsis_pleihary Nimeno_II Politica_de_Brasil Nuestra_Señora_de_la_Antigua Paz_Armada Paulo_Roberto_Sobrinho Persona_3_(Shin_Megami_Tensei:_Persona_3) Naranja_(color) O_S_I Newport-Mesa_USD Parrafo_(signo) Pilar Pedro_Fernández_de_Frías Pink_Floid Parque_Robert_Allerton Pierre_Lallement Papad NGC_28 Pildora_del_suicidio

html map