Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Movimiento_del_4_de_Mayo Austin_Berry Hospital_Central_de_la_Defensa_Gomez_Ulla Halterofilia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Mexico_1968 Monomma_attenuatum_attenuatum Historia_de_Macedonia Idioma_tlapaneco Héctor_Ramírez_(beisbolista) Asphodelus_tenuifolius_var_micranthus Grupo_de_Investigacion_del_Observatorio_Vaticano Guerra_y_paz_(desambiguación) Heredia_(ciudad) Gynocardia_odorata Asociacion_Internacional_de_Deportes_Mentales Guillermo_Hernandez Guamo_(Tolima) Angrist Houpoea_obovata Aurora_(utah) Mortadelo_y_Filemón_-_Safari_callejero Antinoe Muchik Ava_Guarani Aulnois_en_perthois Antropocentrico Ariel_Garcé Axel_Ahumada Hilerno Area_de_Conservacion_Regional_Comunal_Tamshiyacu_Tahuayo Aventuras_de_Boro-Kay Herbe_Rodríguez_Abraham Aranuka Araceli_Gonzalez Ano_74 Ashes_to_ashes Ano_1599 Atari_2800 Gótico_plateresco Mineralocorticoide Andres_Nagel HMS_Valiant Mmtn Aristolochia_brasiliensis Helichrysum_ericoides Apochthonius_paucispinosus Artilleria_autopropulsada_de_155_mm_Tipo_75 Herbert_Lawford Gruas_Cuadrado Mosontarcsa Mordellina_decellei Moss_Bluff_(Luisiana) Anna_Moffo Montreal_AAA August_Eskelinen Hilton_Murillo

html map