Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

NGC_5272 Opuntia_lloydii Orbita_circular_intermedia NWA Nannostomus_unifasciatus Pasante Polutasvarf Peronismo_Federal Navas_de_oro Mustafa_Sandal Phyllorchis_exigua Nesopanax Oswaldo_Faria Pixel_shader Partido_Socialdemocrata_(Croacia) Perdomo_(estación) Paco_Rabanne PPSh_41 Pedagogia_reformista Potencial_excitatorio_postsinaptico Myrtus_saligna Perhaps,_Perhaps,_Quizáz Polikarpov_R-1 Pipo_(videojuegos) Oksana_Grishina_(culturista) Osa_de_la_Vega_(Cuenca) Palacio_de_Castanaga Periodo_vedico Plectrohyla_glandulosa Palacio_Miramar_(Malaga) No_me_preguntes_mas Porsena Plan_de_Ordenacion_del_Territorio_de_Andalucia Parque_Nacional_Amboro Música_de_Palau Pont_Arcy Notre_Dame_de_Fourvière Musica_clasica_contemporánea Pentanal One_Love_(canción) Mártires_zipaquireños Papá_por_un_día Pais_románico Pablo_Diego_José_Francisco_de_Paula_Juan_Nepomuceno_María_de_los_Remedios_Cipriano_de_la_Santísima_Trinidad_Martir_Patricio_Clito_Ruiz_y_Picasso Osnabruck_(distrito) Neobuxbaumia_euphorbioides Nothochilus Pluripotente Parque_de_las_Estaciones Podabrus_abei Plourin_les-Morlaix Partido_de_los_comunistas_italianos Países_no_alineados Piñoncillo Palacio_Apostólico_de_Castel_Gandolfo

html map