Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mazerolles-du-Razès Miguel_Angel_Menendez Marc_Garneau Lucía_Etxebarría_de_Asteinza MOS_Burger Manuel_Alonso_(deportista) Rebelión_del_Rey_José_Gabriel_Tupac_Amaru_Noguera Provincia_de_Magdeburgo Marsales Presidente_Regional_de_Ucayali Ranunculus_caballeroi Megadontomys_cryophilus Madame_Bovary_(pelicula_de_1991) Meglos Manuel_Quindimil Raymondville_(Misuri) Raul_Dominguez_Rex Macrocoma_buettikeriana Programa_soviético_de_las_armas_termonucleares Quinto_Servilio_Cepio_(cónsul_140_a._C.) Manuel_Bernardo_Alvarez Primo_F_Martinez_de_Ballesteros Reactivo_de_Schiff Lophura_inornata_hoogerwerfi Rectificadora Maule-Lextarre Miguel_Rodríguez Pájaro_amoroso Precio_de_la_gasolina_y_del_diesel Metro_Regional_de_Valparaíso_S.A. Mafia_mexicana Lábrido Merchant_adventurers Miguel_Buen Presidencia_de_la_Nación_Argentina Love's_Enduring_Promise Mamelucos Gran_Premio_José_Pedro_Ramírez Raisa_Titarenko Livermore_(Nuevo_Hampshire) Procession_(canción_de_Queen) Líneas_Aereas_del_Estado Micky_Nadal Red_(matemática) Lophura_swinhoii Malaver_(Villa_Ballester) Manuel_Fernando_Zarate Marian_Aguiló Q_Cells Marianista Manguruyú Mayo_Musical_Florentino Luca_Carlevarijs Microprofessor_II Microrregião_de_Maringá

html map